| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 肉桂 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 422克 | 红烧肉热量/卡路里1996千卡 | |||
 热量1996千卡，相当于骑马499分钟消耗的热量...240 | |||||
红烧肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
五花肉（2斤）、干香菇（2两）、肉桂（很少）、白煮蛋（6个）、葱（适量）、干辣椒（适量）、食用油（少量）、盐（适量）、冰糖（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、陈醋（适量）、黄酒（适量）、花椒（适量）、大料（适量）、香叶（适量）、小茴香籽（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/7. 我很喜欢买这样的五花三层。
2/7. 五花肉洗净去毛切成5厘米见方的肉块，葱姜切片，香菇泡发，花椒、大料、香叶、肉桂、小茴香装在调料盒内，并准备冰糖。
3/7. 锅中放少量的油，因为炒糖色不好掌握，所以凉油就下入冰糖，靠油温上升一点点的将冰糖融化，另外提醒大家，糖炒至先浮在上面黄色，很短时间就散开溶入油中并且不冒烟时迅速下入肉块翻炒。
4/7. 炒肉快并加入葱姜，因为猪肉出水，所以要不停的炒，直至锅中水变成油，这样就将肉中的油炒出来了，这是大家就知道我为什么让你们少放一点油了吧！
5/7. 将肉炒出油后，加入陈醋、料酒去腥，后加香菇（并将泡发香菇的水倒入）、老抽、调料盒和黄酒将肉淹没，这里再说一下，我做的五花肉不用水炖，完全靠黄酒将其炖熟。
6/7. 我女儿非常喜欢吃卤蛋，所以我就在做准备时煮了几个卤蛋放进肉中一块卤
7/7. 大火烧开改小火炖制1小时左右，汤汁所剩不多时，再开大火收汤、盛出。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、润肌肤、滋肝阴等功效；可与白菜、山楂、南瓜搭配；与百合、香菜、甘草相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有防癌、提高免疫力、降血压等功效；可与豆腐、鳕鱼、木瓜搭配；与鸽肉、海虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
肉桂的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有和颜色、抗菌、补中益气等功效；可与猪肚、鸡肝、蜂蜜搭配；
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营养信息
- 红烧肉热量1996 千卡
- 脂肪56.02 克
- 蛋白质30.55 克
- 碳水化合物146.87 克
- 钠94.6 毫克
- 钙121 毫克
- 铁2.59 毫克
- 钾1892 毫克