| 广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 食用油 | 克 | 225千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 197克 | 广式月饼热量/卡路里690千卡 | |||
 热量690千卡，相当于打鼓172分钟消耗的热量...240 | |||||
广式月饼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
月饼糖浆（85克）、枧水（2克）、食用油（25克）、中筋面粉（100克）、月饼馅料（490克）、鸡蛋清（适量）
1/6. 取干净的盆子，倒入月饼糖浆，枧水，油用手动打蛋器混合搅拌均匀（此步骤看似简单，缺不容小觑），筛入中筋面粉，用刮刀搅拌均匀盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时
2/6. 趁冷藏月饼皮的时间，将月饼馅料分割成每个35g的量，并搓成圆球
3/6. 将冷藏1小时的月饼皮分割成每个15g的量，搓成小圆球，我的皮与馅的比例是3:7，也可自己改成2:8的比例（皮10g，馅40g），一份的量大约可以做14个月饼
4/6. 将分割好的月饼皮按扁，放上馅料，慢慢搓，然后收口，慢慢将馅料均匀包入月饼皮中。将月饼模具撒上面粉，（避免压制时粘模具），将包好的月饼球放入月饼模具中压制成型
5/6. 烤箱预热190度，将包好的月饼表面用喷壶喷一层水，然后入烤箱烤5分钟，取出，在月饼表面刷一层薄蛋液，再入烤箱5分钟取出，将月饼表面及四周都刷一层薄蛋液，再次入烤箱，烤制大约15分钟，待月饼表面上色，即可出炉，摊凉
6/6. 将摊凉的月饼密封保存1天，待月饼回油后即可享受美味的月饼了
食材功效信息
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、预防高血压、降血压等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式月饼热量690 千卡
- 脂肪110.2 克
- 蛋白质24.6 克
- 碳水化合物65.3 克
- 钠143.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克