| 苏式鲜肉榨菜月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 黑芝麻 | 克 | 78千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 769克 | 苏式鲜肉榨菜月饼热量/卡路里2620千卡 | |||
 热量2620千卡，相当于吹雪机582分钟消耗的热量...270 | |||||
苏式鲜肉榨菜月饼的做法共19个步骤
食材主料/辅料
馅料（适量）、肥瘦肉末（6:4）（220克）、生抽 糖 盐 胡椒粉（适量）、黑芝麻（15克）、葱油（或植物油）（10毫升）、蛋清（1个）、榨菜末（25克）、水油皮（适量）、低粉（100克）、猪油（30克）、糖 盐（各4克）、蛋黄（一个（15左右）克）、温水（35毫升）、油酥（适量）、猪油（50克）、低粉（100克）
1/19. 肉馅材料准备好
2/19. 搅拌上劲 盖上保鲜膜 冷藏2h
3/19. 水油皮材料和成面团 装保鲜袋冷藏30min
4/19. 油酥材料和好 装保鲜袋冷藏30min
5/19. 取出冷藏面团 分别平均分成8份 松弛15min
6/19. 水油皮擀成12cm左右圆片
7/19. 油酥放入水油皮中间
8/19. 包汤圆方法收口
9/19. 收口要仔细。不能露出油酥
10/19. 包口朝下 盖上保鲜膜松弛15min
11/19. 擀成牛舌状
12/19. 自上而下卷起
13/19. 刷着再擀一次 依然自上而下卷起
14/19. 接口朝下 松弛15min
15/19. 擀成包子皮圆片（我技术比较差）中间厚 四周薄
16/19. 包入肉馅。包口朝下。入烤箱
17/19. 上下火180度 10min。翻面 再烤10min
18/19. 出炉
19/19. 切面图
食材功效信息
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有乌发、抗衰老、护发等功效；可与香蕉、黑豆、枸杞子搭配；与鸡翅、鸡胸肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、清热解毒、烫伤等功效；可与小米面、桂圆、干辣椒搭配；与鹅、鹅蛋、柿子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 苏式鲜肉榨菜月饼热量2620 千卡
- 脂肪288.14 克
- 蛋白质73.7 克
- 碳水化合物255.79 克
- 钠1074.3 毫克
- 钙981 毫克
- 铁33.7 毫克
- 钾783 毫克