| 松仁金丝月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蜂蜜 | 克 | 321千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 猪油 | 克 | 1329千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 620千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 1045克 | 松仁金丝月饼热量/卡路里4298千卡 | |||
 热量4298千卡，相当于华尔兹舞1433分钟消耗的热量...180 | |||||
松仁金丝月饼的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 月饼馅制作 金腿切片用水浸泡2小时去除一些咸味。沥干放入蒸锅里蒸20分钟出锅。
2/25. 火腿肉沥干后用料机或面包机制作成肉松状，（没有这两种机器的也可用石臼捣碎成蓉）加入蜂蜜和糖粉腌制3小时。待用。
3/25. 面粉下锅，小火干炒。炒制面粉发黄。待用。
4/25. 芝麻入烤盘180度烤10分钟烤后待用。（也可用锅炒)
5/25. 组合材料：火腿肉中加入松子仁，芝麻拌匀。
6/25. 再拌入炒熟的面粉。
7/25. 拌入猪油。冷冻2小时以上待用。
8/25. 制作月饼皮。 油皮制作： 面粉200克加入糖粉20克，加猪油60克略拌，再将70克水分次加入混合拌匀，揉成光滑的面团(无需揉出膜)装入保鲜袋松弛30分钟。
9/25. 油酥制作： 面粉135克加入猪油67克混合拌匀。装入保鲜袋松弛30分钟。
10/25. 松驰后的面团，油皮油酥各分成15个。
11/25. 取块油皮按扁擀开成圆形。
12/25. 将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。
13/25. 将15个全包好，收口朝下。盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布静置20分钟。(静置时间不能超出30分钟，否则会影响起酥)。
14/25. 将静置好的面团擀开，擀成长椭圆形，第一次可以擀的略短一些。
15/25. 擀开后从上而下卷起来，全部赶好盖保鲜膜，保鲜膜上压湿布。（这样是为怕皮中的水份逃掉，导致后面包馅时不好收口）。静置20分钟。
16/25. 将面团竖放，收口朝上压扁。
17/25. 再次擀开，擀成椭圆形。（第二次可以擀的略长一些这样起酥的效果会更好一些)。
18/25. 再次卷起来。
19/25. 将面团全部卷好，盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿毛巾，静置20分钟。
20/25. 取一块用手指按压中间。
21/25. 将两头向中间捏。
22/25. 擀开成圆形，边缘擀的薄些。
23/25. 将馅放中间包起。
24/25. 包好收口朝下，放入烤盘。
25/25. 刷蛋液，撒芝麻，放入预热好200度的烤箱，中下层200度烤30分钟。
食材功效信息
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、促进胃肠蠕动、保护肝脏等功效；可与胡萝卜、牛奶、南瓜子搭配；与热水、豆腐花、大米相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
油皮的热量81千卡（每100克）；具有利尿消肿、解毒、止咳消痰等功效；可与薄荷、羊骨、羊排搭配；与比目鱼、苦瓜、葱相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、保肝解毒、去酒毒等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 松仁金丝月饼热量4298 千卡
- 脂肪308.6 克
- 蛋白质31.1 克
- 碳水化合物326.17 克
- 钠449 毫克
- 钙169 毫克
- 铁9.26 毫克
- 钾197 毫克