| 蒜香狮头老鹅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹅 | 克 | 2510千卡 | 251千卡 | 17.9克 | 19.9克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 肉桂 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 总量 | 1200克 | 蒜香狮头老鹅热量/卡路里2916千卡 | |||
 热量2916千卡，相当于手工活1944分钟消耗的热量...90 | |||||
蒜香狮头老鹅的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鹅（1000克）、十三香（少量）、香叶（2片）、草果（1颗）、八角（2个）、肉桂（1小段）、花椒（十几颗）、公丁（十颗）、小方块的冰糖（十几颗）、料酒（2勺）、蚝油（1勺）、老抽（半勺）、生抽（2勺）、盐（少许）、生粉（少许）、陈皮（少许）、蒜、葱、姜（适量）
1/5. 先把鹅肉洗净斩件，焯水后再过凉水，沥干水份，放十三香、蚝油，芝麻油用手抓匀备用。
2/5. 锅里倒油，待油温稍热，放冰糖、肉桂、公丁、香叶、八角、花椒、草果、姜片、蒜头、葱白，炒出香味。
3/5. 放入鹅肉爆炒，再加入生抽、老抽，料酒焖五分钟，往锅里加入热开水和陈皮，热开水淹没到炒锅顶端处。
4/5. 等烧开后，再调中火煮一个半小时，再开大火收汁。
5/5. 将上盘时放入蒜段，盐，再用生粉芶芡。喜欢吃辣的朋友可以放些红辣椒味道更棒！
食材功效信息
鹅的热量251千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃生津、暖胃开津、预防慢性病等功效；可与白萝卜搭配；与鸭梨、梨、柿子相克，同食可能会引起不适；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有调味、增加食欲、提鲜等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
草果的热量56千卡（每100克）；具有燥湿除寒、祛痰截疟、消食化食等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、中寒呕逆、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 蒜香狮头老鹅热量2916 千卡
- 脂肪65.69 克
- 蛋白质109.31 克
- 碳水化合物515.53 克
- 钠11306.2 毫克
- 钙1288 毫克
- 铁52.61 毫克
- 钾1169.3 毫克