| 广式蛋黄白莲蓉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 白莲蓉 | 克 | 762千卡 | 381千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 321克 | 广式蛋黄白莲蓉月饼热量/卡路里1277千卡 | |||
 热量1277千卡，相当于粉刷426分钟消耗的热量...180 | |||||
广式蛋黄白莲蓉月饼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
月饼粉（120克）、转化糖浆（80克）、枧水（3克）、花生油（30克）、咸蛋黄（6个）、白莲蓉（200克）
1/5. 将月饼粉，枧水，转化糖浆，花生油活成面团，省1小时
2/5. 将咸蛋黄上锅蒸15分钟，捣碎。分成10g一个小球。然后用15g白莲蓉做成皮包住蛋黄球。最后将面皮25g把蛋黄莲蓉球包入。
3/5. 用模具扣出月饼样式，我用的是50g模具，所有材料大约可以做10个。
4/5. 烤箱200度预热，烤5分钟，拿出刷蛋黄液再考15分钟。
5/5. 考好，等待24H回油。另外啰嗦一句，枧水可以用1:3碱和水，充分搅拌，沉淀12H后可以使用。
食材功效信息
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有润肺化痰、滋润皮肤、润肺止咳等功效；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 广式蛋黄白莲蓉月饼热量1277 千卡
- 脂肪123 克
- 蛋白质14 克
- 碳水化合物60 克
- 钠3783.5 毫克
- 钙126 毫克
- 铁3.85 毫克
- 钾118 毫克