| 维也纳巧克力热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 350克 | 维也纳巧克力热量/卡路里737千卡 | |||
 热量737千卡，相当于飙车123分钟消耗的热量...360 | |||||
维也纳巧克力的做法共16个步骤
食材主料/辅料
法国面粉（250克）、高筋面粉（80克）、白糖（15克）、麦芽精（2克）、奶粉（25克）、水（200克）、黄油（30克）、盐（3克）、巧克力（少许）、乌梅肉（少许）
1/16. 将主料（除了盐、黄油之外）放入面包机和面15分钟，酵母放在最上面，起筋之后加入盐，
2/16. 第2次起动和面15分钟加入黄油
3/16. 进行第一次发酵90分钟
4/16. 发酵之2-3倍取出
5/16. 分二团，一团摊平加入巧克力
6/16. 另一团放入乌梅干
7/16. 揉圆之后称量切割
8/16. 105g左右6个团，揉圆
9/16. 进行第二次放松发酵30分钟
10/16. 揉长压平
11/16. 向下三分之一处压紧
12/16. 揉橄榄长形
13/16. 放入烤箱进行第三次发酵40分钟
14/16. 用刀划造型
15/16. 烤箱预热5分钟，用couss烤箱，上温190度，下温200度，烤制20分钟，中间换位喷点水
16/16. 咬到巧克力，软心感觉很不一样
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、保肝解毒、舒缓肝气等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防便秘、美白、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、蜂蜜、木瓜搭配；与猕猴桃、橙、钙粉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效；
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营养信息
- 维也纳巧克力热量737 千卡
- 脂肪122.36 克
- 蛋白质33.5 克
- 碳水化合物222.43 克
- 钠612.7 毫克
- 钙1838 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾2080 毫克