| 自制凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 400克 | 自制凉皮热量/卡路里1464千卡 | |||
 热量1464千卡，相当于喷射雪橇209分钟消耗的热量...420 | |||||
自制凉皮的做法共7个步骤
食材主料/辅料
面粉（400克）、盐（1小勺）、水（适量）、黄瓜（1根）、捞汁（适量）、辣椒油（适量）、香油（少量）
1/7. 400G面粉加一小勺盐 再加适量水 揉成一个光滑的面团 要揉的稍微硬一些。揉好后盖上保鲜膜醒半个小时。
2/7. 醒好后的面团倒一点水 不断揉搓 把洗面 洗过面的白色的水倒到另一个盆里备用。这样多洗几次 把洗面的水都收集到一个盆里 直到洗面团的水不再呈白色 变清澈即可。
3/7. 这时反复洗过的面团软软的 像海绵一样 这就是面筋
4/7. 面筋上锅蒸熟 切小块备用
5/7. 将洗面的水静置6、7个小时。水分层之后 慢慢倒掉上面的清澈的部分。留下下面粉浆部分。搅拌均匀 过滤一下。
6/7. 锅里加水烧开 舀几小勺粉浆放一个盘子里 放锅里蒸熟。要注意粉浆要弄薄一些 不要太厚。反复几次把所有的粉浆蒸完。注意刚出锅的面皮不要两张叠一起 全部分开放 否则会粘在一起。
7/7. 全部蒸好后 切条 加入刚才蒸好的面筋 加一些黄瓜丝 捞汁（用酱油 醋 鸡精等调和的汁）再依据自己口味加入辣椒油 香油等。拌一拌 一道开胃凉菜就做好啦。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、养胃、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制凉皮热量1464 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克