| 泡椒耗儿鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 总量 | 175克 | 泡椒耗儿鱼热量/卡路里94千卡 | |||
 热量94千卡，相当于开车38分钟消耗的热量...150 | |||||
泡椒耗儿鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
耗儿鱼（1.5斤）、洋葱（半个）、泡椒泡姜（1小碗）、独蒜（6个）、花椒（1小把）、豆瓣酱（1勺）、酱油、醋、白糖（适量）
1/9. 准备食材。洋葱切大块，葱和芹菜切段，泡椒切小，泡姜切片，再切几片老姜。
2/9. 处理耗儿鱼，去尾去鳍。肚子里的膜去掉洗净。
3/9. 鱼中加入盐、料酒、葱白段、姜片、洋葱丝，码味去腥。有时间可以多码点时间，我只码了5分钟。之后夹出里面的葱姜洋葱，用清水洗几次。
4/9. 锅中加入油（量稍微多点），放入花椒、泡椒泡姜、老姜、蒜，中小火慢慢炒会儿，再加入一勺豆瓣酱（量多了会盖住泡椒的味）慢炒。陆续加入少许的酱油、醋、白糖，炒1、2分钟上色。
5/9. 再加入洋葱继续翻炒。稍微炒软点。
6/9. 加入半盆水，大火烧开后小火熬几分钟。
7/9. 放入耗儿鱼，加1勺盐。这道菜可以稍微咸点，不然海鱼比较腥。小火慢炖10-15分钟。
8/9. 最后加入葱段和芹菜段。
9/9. 起锅装盆。
食材功效信息
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、帮助消化、防癌等功效；可与排骨、小米、大蒜搭配；与蜂蜜、皮皮虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、预防高血压、治疗高血压等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有利湿消肿、预防动脉硬化、增进食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 泡椒耗儿鱼热量94 千卡
- 脂肪9.16 克
- 蛋白质9.34 克
- 碳水化合物82.1 克
- 钠651 毫克
- 钙689 毫克
- 铁9.07 毫克
- 钾512 毫克