| 酸奶戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 酸奶戚风蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于柔道10分钟消耗的热量...600 | |||||
酸奶戚风蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备好所有材料（多准备了一份植物油，因为今天做的是无油酸奶戚风）
2/15. 把准备好的酸奶倒入蛋黄中
3/15. 搅拌均匀
4/15. 搅拌均匀后加入玉米淀粉A10g，以及低筋面粉
5/15. 搅拌均匀，不要搅拌过头，不然面粉就起筋了，搅拌到看不到白白的面粉就好。搅拌均匀至如图。
6/15. 打发蛋白，低速打发至如图，加入第一次糖粉（糖粉我们分三次加入）
7/15. 加入第二次糖粉中高速打发
8/15. 打发至出现尖沟加入10g玉米淀粉（玉米粉能够让蛋白霜更加稳定），和第三次的糖粉，继续中高速打发
9/15. 混合打发均匀后如图
10/15. 把蛋黄糊稍微翻拌两圈左右，把小部分蛋黄霜放入蛋黄糊里搅拌均匀，切记不要划圈，划圈很容易让蛋白霜消泡。要采用翻拌的手法，这一步很重要
11/15. 搅拌均匀后如图
12/15. 搅拌好后在把蛋黄糊倒入蛋白霜里，翻拌均匀，你觉得均匀后在搅拌差不多40秒（不要忘记烤箱预热哦，170预热这款蛋糕用的是水浴法哦,记得往烤盘里加水怕你们忘记，提醒下下)
13/15. 搅拌均匀
14/15. 倒入模具，轻轻晃几下就表面平稳然后轻轻震几下。中层 上下火170 每个人家里烤箱温度不一样，适当调节
15/15. 稍加装饰后的成品，没有放奶油，就加了我家小帅哥最爱的猕猴桃，样子稍微装饰下，他就喜欢吃了。
用的酸奶不同做出来的口味也不一样，喜欢甜一点的可以在添加适量的糖粉建议10—15g左右，不甚很甜的我觉得我这个配方差不多了。
希望大家都能做出美味好吃的酸奶戚风喔~~~
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、养血发胎等功效；可与干辣椒、丝瓜、玉米搭配；与桔子、柿子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶戚风蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克