| 乡村面包 美好的原麦香热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 高粉 | 克 | 614千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 654克 | 乡村面包 美好的原麦香热量/卡路里1582千卡 | |||
 热量1582千卡，相当于攀岩144分钟消耗的热量...660 | |||||
乡村面包 美好的原麦香的做法共5个步骤
食材主料/辅料
中种（适量）、高粉（230克）、水（230克）、酵母（5克）、柠檬汁（5克）、主面团：（适量）、高粉（170克）、盐（4克）、黄油（15克）
1/5. 制作中种：中种所需要的材料全混合在一起，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，
2/5. 放冰箱冷藏12小时以上；（图２）
3/5. 中种面团和主面团部分高粉混合，用低速度搅拌至面团略光滑，加入黄油和盐，揉至扩展阶段；（图３、图４、）
３、揉好的面团，盖上保鲜膜，室温发酵50分钟；（图５）
４、发酵结束的面团，排气（图６），卷成条，分割成二份，滚圆面团，并撒上高进行第二次发酵约40分钟；（发酵环境：湿度约８０％，温度约３８度）
4/5. 发酵结束的面团，用刀片在面团划上刀口后，继续发酵20分钟;（图７－－图１０）
5/5. 烘烤：烤箱预热，上火210度，下火200度，中下层，预热完成后，用喷壶在烤箱内喷少量水，并迅速送入面团！烘烤约40分钟左右
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、止咳、增强免疫力等功效；可与蜂蜜、羊排、马蹄搭配；与胡萝卜、山楂干、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、杀菌、增进食欲等功效；与红豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 乡村面包 美好的原麦香热量1582 千卡
- 脂肪101.52 克
- 蛋白质28.1 克
- 碳水化合物162.36 克
- 钠10079.3 毫克
- 钙106 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾173 毫克