| 鱼锅饼子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 南豆腐 | 克 | 156千卡 | 56千卡 | 6.1克 | 2.5克 |
| 玉米面 | 克 | 537千卡 | 340千卡 | 8克 | 4.5克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 439克 | 鱼锅饼子热量/卡路里693千卡 | |||
 热量693千卡，相当于摩托艇运动277分钟消耗的热量...150 | |||||
鱼锅饼子的做法共2个步骤
食材主料/辅料
草鱼/鲤鱼（1斤左右）、偏肥点的五花肉【切成2㎝的片】（1小块）、红薯粉条【清水浸泡】（1份）、北豆腐【切小厚片】（1块）、南豆腐（1小块）、玉米面（1斤）、小苏打（3克）、腊肉【切片】（1小块）、葱姜蒜、八角、干辣椒（适量）、生抽、料酒、盐、黄豆酱、糖、白胡椒粉（适量）
1/2. 鱼的表皮抹上一点盐，平底锅倒入适量油，油温加热后放入鱼炸制，两面表皮煎酥成金黄色后沥油备用
另起一锅倒入少许油，放入五花肉小火煸，接着放入2个八角，把肉煸成金黄色，再放入腊肉、葱姜蒜翻炒几下，接着调入1汤匙生抽翻炒上色，再倒入适量清水，水要稍微多点，然后调入1.5茶匙白糖、1茶匙盐、1茶匙胡椒粉、1汤匙料酒，开锅后放入3个干辣椒，最后调入2汤匙黄豆酱，喜欢吃辣的也可以放点郫县豆瓣酱，搅一下，这个时候就把炸好的鱼放进去，还有北豆腐也排放进去，转大火烧开，咕咚咕咚炖着
玉米面加入南豆腐边捏碎边加入少许凉水揉，再加入小苏打揉匀，能成型即可，接着捏成小饼子，放入热好的平底锅中，再倒入清水和饼子齐平，盖上盖
这时候就把粉条捞起放到炖煮的鱼锅里，放在锅边能浸泡到汤汁就好，继续炖煮
2/2. 打开玉米饼子盖，浇入适量的油接着焖煮
鱼锅粉条炖熟了出锅，再看玉米饼子也是汤汁收干了熟了也出锅泡到鱼锅粉条里即可
食材功效信息
南豆腐的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、利小便、下气消痰等功效；
玉米面的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有养颜、预防肠癌、延缓衰老等功效；可与苦瓜、山药、白玉苦瓜搭配；与蚝豉、凤螺、雪螺肉相克，同食可能会引起不适；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有养颜、滋养肌肤、细腻皮肤等功效；
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营养信息
- 鱼锅饼子热量693 千卡
- 脂肪7 克
- 蛋白质14.1 克
- 碳水化合物75.7 克
- 钠27360.5 毫克
- 钙12 毫克
- 铁1.3 毫克
- 钾276 毫克