抹茶戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/21. 准备好所有食材
把蛋清和蛋黄分离
【注：装鸡蛋的盆子要无油无水哟】

2/21. 先做蛋黄糊
把10g糖粉放入蛋黄中，用手动打蛋器打至无颗粒

3/21. 加入牛奶（或水）和食用油各20ml，用手动打蛋器搅拌5分钟
【注：这是为了使蛋黄糊乳化】

4/21. 这就是搅拌5分钟后的样子，感觉比5分钟前要浓一点

5/21. 面粉2次过筛后倒入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒

6/21. 将手动打蛋器上的蛋黄糊弄干净（不要浪费哦）把蛋黄糊放在一边

7/21. 现在打蛋清

8/21. 打至如图的样子后加10g糖粉继续

9/21. 再次打至蛋清能有细微的纹路时再加10g糖粉

10/21. 最后打至蛋清有明显纹路时加最后的10g糖粉

11/21. 打至提起电动打蛋器能有个小尖角时就完成了

12/21. 取1/3的蛋清与蛋黄糊搅拌
【注：用画十字的方法搅拌，不然会消泡的】

13/21. 搅拌好后再加剩余的一半的蛋清

14/21. 最后加入剩下所有的蛋清搅拌均匀

15/21. 再取一盆子，把热水和抹茶粉搅拌均匀

16/21. 倒入一半的蛋糕糊，搅拌均匀

17/21. 搅拌好以后的样子
取两个勺子

18/21. 在模具中间倒入一勺原味的蛋糕糊

19/21. 再在什么倒入一勺抹茶味的蛋糕糊，以此类推，直至蛋糕糊用完

20/21. 烤箱预热180℃，10分钟
把蛋糕放入烤箱中，调节温度150℃，40分钟
【注：烤箱温度依照具体情况适当调节】