| 豆沙面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面团 | 克 | 917千卡 | 257千卡 | 6.7克 | 4.5克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 豆沙 | 克 | 593千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1185克 | 豆沙面包热量/卡路里3179千卡 | |||
 热量3179千卡，相当于打扫837分钟消耗的热量...228 | |||||
豆沙面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 面团除黄油外，全部揉在一起。使劲揉，揉出拓展状态。就是可以拉伸出薄膜状态，加入黄油，揉匀。
2/12. 盖上保鲜膜或湿布，室温28度左右发酵1小时，使面团变成2倍大。
3/12. 手指沾面粉，插到面团里不回缩就可以了。
4/12. 面的量，应该可以做12个面包。如果烤箱小，就先做一半。那一半面团，裹好保鲜膜放冰箱冷藏。分好均匀大小
5/12. 盖好静置15分钟
6/12. 此时将豆沙揉成每20g一个的圆球（豆沙的做法翻阅上一篇菜谱）
7/12. 醒好的面团，擀圆，将豆沙裹好。
8/12. 收口朝下，擀成椭圆形。
9/12. 竖切几刀，拧成圆形。一定要捏紧，否则烤时会张开。放到不沾托盘上。
10/12. 最后一次发酵要在温度38度，适度86%环境才行。一般家庭不可能做到这点，所以咱们要假设一种这样的环境。首先做一壶开水。
11/12. 倒在盆里，按图所示放置，二次发酵40分钟左右。
12/12. 发酵好后，拿出水。面包表面刷上蛋液，将烤盘放置烤箱中间。170度，15分钟。（上色即可，我这个有点过火了，因为把它给忘了，呵呵）
食材功效信息
面团的热量257千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有养阴补虚、和血、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、保护胃肠、抗菌抑菌等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、预防骨质疏松、治疗便秘等功效；可与桃、香蕉、草莓搭配；与金桔、香椿、米汤相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、调味、杀菌等功效；与赤豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙面包热量3179 千卡
- 脂肪137.56 克
- 蛋白质60.9 克
- 碳水化合物338.23 克
- 钠11785.7 毫克
- 钙2026 毫克
- 铁17.96 毫克
- 钾2411 毫克