| 广式豆沙蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红豆沙 | 克 | 470千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 总量 | 500克 | 广式豆沙蛋黄月饼热量/卡路里470千卡 | |||
 热量470千卡，相当于太极拳118分钟消耗的热量...240 | |||||
广式豆沙蛋黄月饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
红豆沙（500克）、面粉（200克）、吉士粉（10克）、食用油（50克）、转化糖浆（150克）、枧水（2克）、咸蛋黄（16个）、糯米粉（80克）
1/16. 把转化糖浆倒入盆里加入枧水，油搅拌均匀。
2/16. 筛入面粉和吉士粉。
3/16. 搅拌均匀
4/16. 揉成团，包上保鲜膜静置2个小时。
5/16. 咸蛋黄放入烤盘内
6/16. 160度烤7分钟。
7/16. 准备好红豆沙一袋500克
8/16. 80克糯米粉小火炒至发黄无生粉味后与红豆沙和成团。
9/16. 称出大约22克一个的饼皮。
10/16. 红豆沙和咸蛋黄共计约53克
11/16. 先用红豆沙包住咸蛋黄
12/16. 再用饼皮包住红豆沙
13/16. 模具内沾一层面粉，抖掉多余的，薄薄一层就行，月饼也沾一层面粉
14/16. 把月饼放入模具摁平后轻轻压出。
15/16. 在月饼表面喷水，放进预热200度的烤箱内。
16/16. 烤5分钟月饼定型后，刷上一层蛋黄水（取一个蛋黄加少许清水），只在表面就行，再烤15分钟即可。烤好的月饼放二三天后回油后食用。
食材功效信息
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防结石、通小肠、散恶血等功效；可与兔肉、鸭肉、鲫鱼搭配；与冬瓜、羊肚、盐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式豆沙蛋黄月饼热量470 千卡
- 脂肪0.36 克
- 蛋白质3.6 克
- 碳水化合物19 克
- 钠26.3 毫克
- 钙18 毫克
- 铁1.1 毫克
- 钾160 毫克