酥到掉渣的黄油曲奇的热量和减肥功效

1/18. 材料合照

2/18. 工具合照（这里杯子只有一个角

3/18. 无盐黄油室温软化成软膏状（刮刀可以非常轻易的拨开黄油 刮刀没有感到明显的阻力）
曲奇面糊最后的软硬程度和黄油软化程度有直接的关系，如果黄油软化不到位，最后曲奇面糊可能挤破N个一次性裱花袋都挤不出来，冬天室温无法软化黄油时，可以隔水加热，水温不用太高，大概十秒就好 ，取出黄油碗继续搅拌，注意黄油不要打发

4/18. 加盐 稍打发（颜色稍浅即可）ps:如果黄油被打发会影响到最后烤出来曲奇的花纹

5/18. 分两次加细砂糖 每一次拌匀就好（看不见细砂糖就OK了） 黄油软化到位细砂糖是非常容易吸收进去的

6/18. 加入香草精和蛋黄（只加蛋黄的曲奇会比全蛋曲奇酥松很多）拌匀至看不见蛋黄即可

7/18. 分两次加入过筛的低粉（面粉分次加是为了让黄油更好的吸收且面粉不容易起筋）
ps:面粉搅拌的越多越容易起筋

8/18. 用刮刀切拌 黄油软化到位的话面粉是非常容易被黄油吸收的 到看不见面粉就好了 可以将面糊抹开看看是否有面粉颗粒以及不均匀的地方 没有的话就是成功的面糊了

9/18. 取出准备好的曲奇花嘴（个人比较偏爱八齿及以上的花嘴）和一次性裱花袋（裱花袋最好厚一点，可以用硅胶或者是布的）。
裱花袋剪开口子并将花嘴塞进裱花袋

10/18. 把裱花袋套在一个比较高的杯子上

11/18. 将面糊装进裱花袋里面（成功的面糊是绝对不会撑破一次性裱花袋的，如果撑破了，很可能是因为黄油没有软化好，或者是面糊搅拌的太久，面糊搅拌时间过长也会变硬）

12/18. 最后的面糊可以用手抹一点点起来看一下，可以摸到还有一些非常细小的细砂糖还没融化
（如果细砂糖?黄油打到完全融化，就证明黄油打发过度，会导致烘烤时曲奇膨胀花纹消失）

13/18. 取出裱花袋 排出空气，将烤盘刷一点点油，铺上油纸，拧紧裱花袋的袋口，多出来的裱花袋可以在食指上绕一下，这样更容易将面糊挤出来

14/18. 花嘴于烤盘垂直九十度，离烤盘大概一厘米（视频里的是两厘米，个人觉得那样太厚了初次做的话不容易烤熟）
先将面糊挤出一点点，然后顺时针画圈，一边画一边慢慢的提起来就好，基本上两到三圈就好了
每一盘曲奇尽量要保持大小厚度一致（避免有的熟有的没熟）

15/18. 烤盘送入烤箱上下火150度大概 30分钟
每家烤箱的温度都不同，时间和温度仅供参考（我家的烤箱比较任性，一般还要再烤10分钟）

16/18. 考虑到每家烤箱不一样，所以给大家看一下熟和没熟的区别，曲奇刚刚烘烤完时无论是不是熟了都是非常软的，所以准备一把小刀对半切开，如果中间面糊和周围面糊不一样颜色也比旁边的深，那么就是还没熟透，还需要继续烘烤

17/18. 刚烤好的曲奇还是软的，让它在室温下自然冷却就会变得酥脆了，做好的曲奇放在密封罐或是密封袋里，室温放置密封的情况下大概有一个月左右的保存时间，只要没有变软或发霉，曲奇都是还没变质的?不过这种情况还是不多见的，毕竟是用来吃的嘛，一个月了还不吃是要摆着看呢还是摆着看呢还是摆着看呢??