| 豆沙蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 豆沙 | 克 | 1023千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 总量 | 454克 | 豆沙蛋黄月饼热量/卡路里1081千卡 | |||
 热量1081千卡，相当于乘双连雪橇154分钟消耗的热量...420 | |||||
豆沙蛋黄月饼的做法共28个步骤
食材主料/辅料
全蛋液（适量）、面粉（100克）、奶粉（5克）、转化糖浆（75克）、玉米油（25克）、碱水（1克）、豆沙（414克）、咸蛋黄（6个）
1/28. 准备面皮料
2/28. 将转化糖浆和碱水倒入大碗
3/28. 搅拌均匀
4/28. 加入玉米油
5/28. 搅拌均匀
6/28. 倒入面粉和奶粉
7/28. 调成软硬适度的面团，静置1小时
8/28. 准备馅料和蛋液
9/28. 将蛋黄一分为四
10/28. 取18克豆沙，在中间按一个小坑
11/28. 放入1/4个蛋黄
12/28. 像包汤圆一样包起
13/28. 收口滚圆
14/28. 全部做好，备用
15/28. 松弛好的面团分割成9克一个的剂子
16/28. 取一块剂子，按成圆片
17/28. 放入馅料
18/28. 将面皮边缘向上推起
19/28. 收口滚圆
20/28. 全部包好
21/28. 月饼模中装入少量面粉，摇晃均匀后倒出
22/28. 放入月饼坯
23/28. 将月饼模扣在案台上，推下手柄，压实
24/28. 提起模子，推出月饼
25/28. 将月饼放入烤盘，表面喷水，放入预热180度的烤箱，烤约5-8分钟，
26/28. 定型后取出，刷蛋液，再放回烤箱，烤约15-20分钟，
27/28. 表面金黄，出炉
28/28. 完全冷却后，封装保存
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与荠菜、洋葱、海虾搭配；与豆浆、鹅蛋、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙蛋黄月饼热量1081 千卡
- 脂肪10.7 克
- 蛋白质18.8 克
- 碳水化合物55.5 克
- 钠155 毫克
- 钙98 毫克
- 铁10 毫克
- 钾293 毫克