鱼香肉丝的热量和减肥功效

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鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
猪里脊	克	306千卡	153千卡	21克	7.7克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
茭白	克	63千卡	26千卡	1.2克	0.2克
青椒	克	22千卡	22千卡	1克	0.2克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
木耳	克	25千卡	25千卡	0.48克	0.04克
生姜	克	16千卡	80千卡	1.82克	0.75克
总量	831克	鱼香肉丝热量/卡路里552千卡
热量552千卡，相当于柔软体操118分钟消耗的热量...280

鱼香肉丝的做法共3个步骤

食材主料/辅料

猪里脊（200克）、胡萝卜（半段）、茭白（一根）、木耳（100克）、青椒（100克）、大蒜（5瓣）、生姜（20克）、番茄沙司（50毫升）、米醋（50毫升）、生抽（10毫升）、剁辣椒（5克）

1/3. 其实～鱼香肉丝材料不复杂～考验的主要是刀功～所有材料切的要恰到好处～不能太细也不能太粗～否则都会影响口感～给食材集体亮个相

2/3. 鱼香酱需要事先调制好
1、大蒜生姜切细末～生姜一定要切的细～否则会影响口感～但是鱼香酱又不能省去生姜这一味～否则就不纯正了
2、姜末蒜末放入小碗～加入一勺剁辣椒（辣椒是奶奶自己做的～主要就是朝天椒大蒜和一些高粱～味道纯正）没有的朋友放泡辣椒或者不放也都没有关系～
3、继续加入50ml番茄沙司～不仅可以使鱼香酱炒出红油～更能添加酸甜的感觉
4、加入米醋和少量的清水稀释～随后加入少许生抽调色
5、调制完的酱汁尝下味道～淡了可以加一些盐～觉得太酸可以多加一些白糖

3/3. 锅内热油～滑炒肉丝～待肉丝泛白后就可以盛出备用
2、锅内留底油～依次加入胡萝卜丝、茭白丝、木耳丝翻炒～直至7分熟～将炒好的蔬菜丝盛出备用
3、将调好的鱼香酱放入锅中烧热～放入炒好的蔬菜丝和肉丝翻炒～直至食材完全成熟且汤汁浓郁
4、出锅前加入青椒丝翻炒片刻即可出锅（喜欢吃软一点青椒的朋友也可以提前加入青椒丝炖煮一会儿～如果喜欢酸一点的朋友也可以在出锅前再淋上一些白醋增香）

食材功效信息

猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润燥、滋阴润燥、补肾养血等功效；可与南瓜、白菜、洋葱搭配；与菊花、何首乌、茶叶相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、下气、促进消化等功效；可与羊排、狗肉、黄豆搭配；与冬虫夏草、山楂干、山楂相克，同食可能会引起不适；

茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、利二便、除烦渴等功效；可与西红柿、牛里脊、猪肝搭配；与蜂蜜、豆腐相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有抗癌、止血止痛、轻身强智等功效；可与枣、草鱼、荸荠搭配；与白萝卜、马肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；

青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防感冒、促进消化、解热等功效；可与鲳鱼、鳝鱼、糙米搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；

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