| 水晶虾饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 澄粉 | 克 | 312千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 138千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 食用油 | 克 | 45千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 581克 | 水晶虾饺热量/卡路里801千卡 | |||
 热量801千卡，相当于乒乓球200分钟消耗的热量...240 | |||||
水晶虾饺的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 虾买回来后，放入冰箱冷冻室冷冻半个小时左右，至虾身稍变白变硬即可取出剥壳，这是快速取虾壳的关键前提。
2/11. 为了不要在下一步翻工挑虾肠，两只手轻轻拉开虾身子和头，虾肠就跟着头被带出来了。（虾壳有时候不一定会连着虾头，但是虾头仍然可以连带虾肠子拔出来。）
3/11. 剥去虾壳去除虾线后，将虾肉对半切开一分为二。
4/11. 红萝卜洗净去皮切片，在开水里焯一下。捞出切碎，攥干水份。
5/11. 剁碎的红萝卜中加入虾肉，加一点点姜粉去腥，适量料酒、盐、糖、芝麻油、香麻油、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽调味。朝一个方向搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。（我吃不了生姜的味道，所以放的姜粉，不介意的话可以直接加入生姜末。）
6/11. 澄粉和玉米淀粉混合放入盆内，分次加入开水，边加边用筷子搅拌至结小块，尽量不要有干面，加盖儿焖5分钟。
7/11. 将烫面趁热用手揉按成整块面团，加一点食用油，继续揉搓均匀至连盆都干净光滑。
8/11. 放在盆里，以湿布遮盖，醒发20分钟左右。取出一小块面团儿，搓成长条，切成差不多大小的小剂子。
9/11. 手掌压扁这些面团，用油涂抹刀背和硅胶垫，将压扁的面团压成面皮。（这步骤比较吃力，刚开始也是很难压成规矩的圆型，多练几个就好。）
10/11. 放入适量馅料，不要太多，以免在包制的时候撑破皮，或者蒸的时候爆裂。（半只虾肉包出一个虾饺。）
11/11. 笼屉内垫上油纸，水开之后，放入虾饺，中火蒸5-8分钟即可。
食材功效信息
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有防心肌梗死、缓解神经衰弱、增强性欲等功效；可与豆苗、丝瓜、枸杞搭配；与西瓜、果汁、橙子相克，同食可能会引起不适；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、祛脂降压、健脑等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、益气生津、润肠通便等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、预防心血管硬化、降血脂等功效；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒生津、化痰止咳、清热等功效；与地黄、人参、首乌相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水晶虾饺热量801 千卡
- 脂肪102.2 克
- 蛋白质31.8 克
- 碳水化合物156.4 克
- 钠234.2 毫克
- 钙91 毫克
- 铁8.3 毫克
- 钾333 毫克