| 紫薯冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 粘米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 糯米粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 绿茶粉 | 克 | 15千卡 | 296千卡 | 10克 | 4克 |
| 总量 | 387克 | 紫薯冰皮月饼热量/卡路里758千卡 | |||
 热量758千卡，相当于修建房屋138分钟消耗的热量...330 | |||||
紫薯冰皮月饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 备一个盆，将椰浆、牛奶、糖50G、色拉油20ml混合，搅拌均匀
2/9. 筛入糯米粉45g，粘米粉35g、澄面20g至步骤一的液体中，搅拌均匀，盖上保鲜膜放置30分钟
3/9. 将放置好的面粉再搅拌均匀，倒入另一个抹了油的盆中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸约15分钟至熟，同时也将紫薯去皮，切快，放入蒸锅一起蒸熟
4/9. 取出蒸熟的面糊，用筷子使劲搅拌，直至顺滑，成团状，并盖上保鲜膜至冷却即成冰皮
5/9. 将蒸熟的紫熟压成泥状，过筛最好，太麻烦所以我没有，然后放入平底锅中加入黄油小火翻炒，加入50克糖、翻炒，直接糖化，再分两次加入澄面，翻匀，直接紫薯泥成团不粘锅，放凉即可
6/9. 抹茶馅作法：黄油融化至液体，加入牛奶和糖拌匀，筛入熟中粉与糯米粉和抹茶粉，用刮刀拌匀，揉成团即可（但此作法作出的馅有点干燥外加过于扎实感，有待改进）
7/9. 将抹茶馅和紫薯泥分成35克/个，冰皮分成15克/个，然后用冰皮慢慢包住馅，然后放在熟糯米粉中滚一圈，放入模具，压制即可
8/9. 其它的依次做好，码入保鲜盒，放入冰箱冷藏，隔天再吃
9/9. 紫薯泥中的糖可适当加点，我的配方味道偏淡了，抹茶馅太过于扎实了，不过吃起来轻爽，不错，胖纸们可放心食用，哈哈哈
食材功效信息
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有瘦身、抗衰老、强肾阳等功效；可与大米、猪小排、猪排搭配；与大花蟹 、仔鸡、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
绿茶粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防便秘、治疗便秘、美容护肤等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止虚汗、补脑益智、补中益气等功效；可与枣、葡萄、枣（鲜）搭配；与鸡肉、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有健脾养胃、通血脉、止泻等功效；
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营养信息
- 紫薯冰皮月饼热量758 千卡
- 脂肪7.9 克
- 蛋白质37.34 克
- 碳水化合物308.5 克
- 钠14 毫克
- 钙7 毫克
- 铁0.2 毫克
- 钾148 毫克