| 牛腩焖支竹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 2830千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 总量 | 1278克 | 牛腩焖支竹热量/卡路里3043千卡 | |||
 热量3043千卡，相当于安装风雪护窗609分钟消耗的热量...300 | |||||
牛腩焖支竹的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 牛腩切大块，洗净后加入凉水锅煮开，将水倒掉，用热水略冲洗，防止有残余血沫粘连在肉上。支竹用温水泡上备用。
2/5. 起油锅，加入姜片、八角、桂皮、花椒爆香，加入牛腩大火翻炒至变色。
3/5. 趁热锅加入酱油两勺、料酒两勺，移入电饭煲，倒入开水漫过牛肉，超出二分之一的样子，加葱段，盐、糖、胡椒粉、蘑菇精少量，滴两滴醋让牛肉更容易软烂，加红酒一起焖煮，我用的是蒸煮功能，煮半小时。
4/5. 半小时后，支竹切段放进去一起焖。支竹回软就行，不用很软。一起再焖四十分钟。用筷子夹下牛肉能夹碎就好了。
5/5. 出锅撒上葱花就可以上桌啦。如果觉得水分多了可以回锅大火收个汁，我是这样做了的，喜欢干爽点的感觉。昨天做了一桌子菜没拍步骤，凑合看个成品图吧~
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、补血、养血等功效；可与南瓜、菜花、芹菜搭配；与橘子、栗子、板栗相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、活血驱寒、增进食欲等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、健胃、除腥等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、通脉止痛、散寒止痛等功效；可与猪肚、蜂蜜、狗肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、降血压、芳香健胃等功效；
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营养信息
- 牛腩焖支竹热量3043 千卡
- 脂肪27.04 克
- 蛋白质55.91 克
- 碳水化合物221 克
- 钠161.9 毫克
- 钙996 毫克
- 铁41.05 毫克
- 钾1049 毫克