| 干烧蹄筋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛蹄筋 | 克 | 755千卡 | 151千卡 | 34.1克 | 0.5克 |
| 猪肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 600克 | 干烧蹄筋热量/卡路里1150千卡 | |||
 热量1150千卡，相当于推举383分钟消耗的热量...180 | |||||
干烧蹄筋的做法共10个步骤
食材主料/辅料
牛蹄筋（500克）、猪肉末（100克）、盐（2克）、郫县豆瓣酱（35克）、泡野山椒（50克）、大葱段（1/2根）、姜片（10克）、碎米芽菜（50克）、鸡粉（10克）、白糖（3克）、黄豆酱油（5克）、料酒（10克）、白胡椒粉（1克）、胡麻油（10克）、高汤（500克）
1/10. 准备材料。泡野山椒切段，芥菜去叶留根，焯水后用凉水冲泡，备用。
2/10. 牛蹄筋切成条状
3/10. 油锅烧至4成热，中火，将猪肉末放入煸炒至水汽蒸发，干香
4/10. 放入郫县豆瓣酱、泡野山椒段
5/10. 大葱段、姜片、碎米芽菜，煸炒至出香味、出红亮色。
6/10. 加入提前熬制好的高汤
7/10. 放入牛蹄筋，小火烧20分钟。
8/10. 时间到后，加入井盐、鸡粉、白糖、黄豆酱油、料酒、胡椒粉、香油调味，拌匀，用中小火烧至牛筋入味，收汁后装盘。
9/10. 成品
10/10. 成品
食材功效信息
牛蹄筋的热量151千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁，富含蛋白质；具有温中暖中、益气补虚等功效；可与黄豆搭配；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、滋阴、润肠胃等功效；可与圆白菜、紫菜、蕨菜搭配；与乌梅、梨、雪梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干烧蹄筋热量1150 千卡
- 脂肪31.3 克
- 蛋白质48.7 克
- 碳水化合物3.7 克
- 钠211.1 毫克
- 钙16 毫克
- 铁5.6 毫克
- 钾185 毫克