| 百香果酸奶戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 葵花籽油 | 克 | 665千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 总量 | 311克 | 百香果酸奶戚风热量/卡路里1217千卡 | |||
 热量1217千卡，相当于触身式橄榄球152分钟消耗的热量...480 | |||||
百香果酸奶戚风的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 蛋清蛋白分离
2/10. 蛋黄加入20g糖用打蛋器搅拌至糖融化，忘了拍图
3/10. 将玉米油分三次加入蛋黄中，每次都要搅拌均匀再加入下一次
4/10. 在步骤3中加入100g酸奶继续用手动打蛋器搅拌均匀，再将60ml百香果汁加入（百香果汁可以将籽滤出，如果不在乎口感就将籽和果汁一起加入，这里我是将籽和汁一起加入滴，口感也不错）
5/10. 然后我们将蛋清用电动打蛋器打至鱼眼状加入第一次白砂糖，白砂糖分三次加入
6/10. 然后将打好的三分之一蛋清加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀
7/10. 将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，用刮刀轻柔快速的搅拌均匀
8/10. 搅拌好的蛋糕糊是这样的
9/10. 将蛋糊倒入八寸模具，蛋糕糊表面用刮刀轻轻的抹平，然后将蛋糕模具提起将蛋糕内部气泡震出，表面如果有气泡用牙签挑破
10/10. 烤箱180度预热10分钟，然后将温度调至170度烤30-35分钟，温度和时间根据自家烤箱而定
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、护视力、延缓衰老等功效；可与生菜、西红柿、苋菜搭配；与糖精、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、润肺利咽、治喉痛等功效；可与圆生菜、韭菜、荠菜搭配；与兔肉、鹅、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
葵花籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有催眠、预防动脉硬化、提高免疫力等功效；
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营养信息
- 百香果酸奶戚风热量1217 千卡
- 脂肪128.01 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物84.32 克
- 钠265.8 毫克
- 钙114 毫克
- 铁5 毫克
- 钾309 毫克