| 上海蟹壳黄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 食用油 | 克 | 135千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 发酵粉 | 克 | 7千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 总量 | 217克 | 上海蟹壳黄热量/卡路里874千卡 | |||
 热量874千卡，相当于划艇250分钟消耗的热量...210 | |||||
上海蟹壳黄的做法共17个步骤
食材主料/辅料
面粉（200克）、清水（100克）、食用油（15克）、发酵粉（2克）、面粉（150克）、红豆沙（350克）、食用油（75克）、白芝麻（100克）
1/17. 准备食材
2/17. 准备白芝麻，红豆沙，酵母用清水溶化
3/17.
水面制作；面粉里先倒入油再边倒入边搅拌酵母水成雪花状
4/17. 揉成光滑的面团后加盖发酵至2倍大
5/17. 油酥面制作；面粉倒入油揉成团后加盖静置
6/17.
发好的面团排气后擀成圆皮加入油酥面收口
7/17. 擀成约3毫米长方形面片，再左右方向三折后再擀开
8/17. 然后卷起搓成长条
9/17. 再分成每一个约35克的坯子盖上保鲜膜静置15分钟
10/17.
把红豆沙分成每一个约25克搓圆
11/17. 之后擀成圆皮包入红豆沙后虎口收口
12/17. 擀成锥形状
13/17. 刷上鸡蛋液
14/17. 再把刷上蛋液的一面沾上白芝麻
15/17. 放入烤盘里
16/17.
烤箱190度预热烤25分钟至表面金黄即可
17/17. 上桌
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、预防心血管硬化、高脂血症等功效；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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营养信息
- 上海蟹壳黄热量874 千卡
- 脂肪103.1 克
- 蛋白质58.9 克
- 碳水化合物108 克
- 钠12 毫克
- 钙106 毫克
- 铁18.2 毫克
- 钾0 毫克