| 泡椒田螺肉-领略川南大排档的味道热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 田螺 | 克 | 365千卡 | 60千卡 | 11克 | 0.2克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 984克 | 泡椒田螺肉-领略川南大排档的味道热量/卡路里515千卡 | |||
 热量515千卡，相当于侧泳64分钟消耗的热量...480 | |||||
泡椒田螺肉-领略川南大排档的味道的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 田螺买回来养两天。注意啊，田螺生长的环境是田里、沟渠里，摄入了很多脏东西，一定给它充分的时间吐脏。方法是田螺放在清水里，放入盐和几滴香油，待其慢慢吐脏，每天换水三四次。吐脏的时间至少两天。
2/14. 清洗干净的田螺煮熟。
3/14. 用小镊子把煮熟的田螺肉夹出来，去掉头尾和肠子，只留肉质部分。然后加盐再次搓洗，反复搓洗三次。
4/14. 洗干净的田螺肉用料酒浸泡十分钟。
5/14. 泡椒泡仔姜切好，青椒切粒，大葱切段，姜蒜拍碎。
6/14. 热锅热油爆香花椒、姜蒜，加入少量豆瓣酱炒红油。
7/14. 泡椒泡姜加入翻炒出味。
8/14. 下入大葱节翻炒后放入田螺肉。
9/14. 大火爆炒。
10/14. 加水焖煮十分钟。之所以要这一步是让其熟透，防止有寄生虫。为了吃得放心，一定要多花点时间。
11/14. 水分收干后再不停翻炒。
12/14. 加入青椒提味增色。
13/14. 差不多可以了。
14/14. 熟透，起锅。
食材功效信息
田螺的热量60千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有醒酒、除湿解毒、清热利水等功效；可与蒜、车前子、白菜搭配；与玉米、香瓜、杏鲍菇 相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有增强体力、增加食欲、促进荷尔蒙分泌等功效；可与鳕鱼、虾、羊肉搭配；与胡萝卜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、促消化、胃肠胀气等功效；可与猪肝、鳝鱼、苦瓜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、抑菌、发汗等功效；可与粳米、红枣、基围虾搭配；与杨梅、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、促消化、温中止呕等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 泡椒田螺肉-领略川南大排档的味道热量515 千卡
- 脂肪10.8 克
- 蛋白质24 克
- 碳水化合物111 克
- 钠642.6 毫克
- 钙1784 毫克
- 铁31.5 毫克
- 钾945 毫克