| 嫰姜焗鸡腿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 751克 | 嫰姜焗鸡腿热量/卡路里1200千卡 | |||
 热量1200千卡，相当于种草480分钟消耗的热量...150 | |||||
嫰姜焗鸡腿的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好原材料。
2/16. 将鸡腿去骨，注意，皮不要破坏。（老师当时教了如何巧去骨了，我图片没拍全，不一一展示了，就是要注意鸡腿的完整性，边缘都是皮下脂肪的部分切掉不要）
3/16. 鸡腿肉皮朝下，用刀轻轻剁，不要剁到肉皮了，然后用刀背横向和纵向分别拍，有筋的地方用刀尖将筋斩断，这样煎的时候不易回缩，鸡腿肉拍好后在表面均匀撒上少许盐，不要多了，一点点就可以了。
4/16. 嫰姜切成丁、青红椒切成颗粒状。
5/16. 不粘锅烧热，然后放入鸡腿，皮朝下，开中火。
6/16. 等定型出来一些油的时候晃动锅，受热均匀。
7/16. 一边煎一边将煎出来的油倒掉。
8/16. 皮煎黄后翻一面再煎。
9/16. 另一面也煎到发黄的时候，再翻过来，用筷子插孔，小火继续慢慢煎，中途再翻一遍，直到将油分尽量逼出来，煎好后出锅待用。
10/16. 煎鸡腿的锅不用洗，直接下入嫰姜，小火煸炒出香味。
11/16. 倒入少许蚝油煸炒一下后，倒入生抽翻均匀。
12/16. 加入青红椒翻炒均匀。
13/16. 加入适量鸡汤焖煮一两分钟。（没有鸡汤可以直接加开水调入一点点鸡精）
14/16. 加入适量水淀粉翻均匀。
15/16. 煎好的鸡腿切成条。
16/16. 做好的青红椒调味汁盛入盘中，上面放上鸡腿肉即可。
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血脉、补虚填精、补虚损等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、防感冒、促消化等功效；可与紫甘蓝、鸡翅、鲳鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、挡辐射、健脾胃等功效；可与苦瓜、北极虾、基围虾搭配；与胡萝卜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 嫰姜焗鸡腿热量1200 千卡
- 脂肪25.2 克
- 蛋白质32 克
- 碳水化合物58.1 克
- 钠101.4 毫克
- 钙32 毫克
- 铁8.3 毫克
- 钾1469 毫克