| 脆皮花纹冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全脂牛奶 | 克 | 98千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 淡奶油 | 克 | 2270千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黑巧克力 | 克 | 523千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 588克 | 脆皮花纹冰淇淋热量/卡路里2979千卡 | |||
 热量2979千卡，相当于马路散步1490分钟消耗的热量...120 | |||||
脆皮花纹冰淇淋的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 该称的称好
2/13. 将三个蛋，蛋清分离，只用蛋黄滴几滴柠檬汁。用打蛋器先低速打均匀。倒入1/3糖粉。然后高速打蛋黄液，糖分三次倒入。打到膨大一倍，成乳白色微黄，粘稠细泡状。
3/13. 倒入牛奶用打蛋器打至如图黏稠细泡状。静置效果如下图
4/13. 细泡粘稠状。如果用三根筷子真心伤不起，比打蛋清硬性发泡还痛苦
5/13. 将淡奶油取出打至湿性发泡，静止效果如下图
6/13. 湿性发泡，斜着提起打蛋器能带出尖头。只能挺立一会儿立马弯掉
7/13. 往蛋黄液中逐步加入打发的淡奶油，不要全加进去逐步加口感好。打蛋器打匀如下图
8/13. 粘稠状，冰淇淋胚液
9/13. 在桌面轻轻震几下震出大气泡。放入冰箱中。每半小时拿出来用打蛋器打均匀一次，共拿出来打6次左右。打越多次口感越好。我懒一般就打四次，毕竟自己吃，无所谓。=_=打均匀时记得要把旁边先结冻的刮下来打匀，为了绵绵的。别打少于三次，不然你就等着吃冰棍吧
10/13. 漫长的4.5小时后把黑巧克力放在小碗里水浴加热融化。
11/13. 冰淇淋拿出来弄好形状，将巧克力原浆淋上去就好啦。我懒得淋形状了原谅
12/13. 棒棒啦，就是快化了，准备吃才想起来没拍照
13/13. 味道很不错哦
食材功效信息
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有润肠、治疗便秘、大便秘结等功效；可与香蕉、甘蔗、蜂蜜搭配；与香椿、醋、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、增强体抗力、保护眼睛等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与丝瓜、辣椒、青椒搭配；与雪莲果、桔子、柿子相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、增强免疫力、抗菌消炎等功效；可与蜂蜜、三文鱼、鸡肉搭配；与牛蛙、胡萝卜、山楂干相克，同食可能会引起不适；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有降血压、治疗高血压、促进消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 脆皮花纹冰淇淋热量2979 千卡
- 脂肪159.41 克
- 蛋白质23.39 克
- 碳水化合物74.36 克
- 钠451.5 毫克
- 钙225 毫克
- 铁5.56 毫克
- 钾1138 毫克