| 紫薯条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 200克 | 紫薯条热量/卡路里720千卡 | |||
 热量720千卡，相当于登山机107分钟消耗的热量...402 | |||||
紫薯条的做法共15个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（160克）、低粉（40克）、紫薯泥（100克）、酵母（2.5克）、细砂糖（32克）、盐（2.5克）、蛋（20克）、牛奶（108克）、黄油（20克）、白砂糖（30克）、黄油（20克）
1/15. 将除黄油以外的所有材料放一起揉至面筋扩展、表面光滑，加入黄油揉至扩展阶段，进行基础发酵。
2/15. 发酵好的面团是原来的2到3倍大，摁下不反弹不回缩即可
3/15. 将发酵好的面团排气后滚圆松弛15分钟
4/15. 擀成长点的长方形
5/15. 翻面后将紫薯馅涂在面饼的二分之一处
6/15. 折叠起来压紧
7/15. 切成6个长条
8/15. 将每个长条拧成麻花后放烤盘进行二次发酵
9/15. 发酵好之后表面刷蛋液
10/15. 挤上卡仕达奶油
11/15. 撒上香酥粒
12/15. 紫薯馅的制作：紫薯高压锅煮熟去皮
13/15. 用勺子压成泥
14/15. 趁热加入白糖和黄油
15/15. 搅拌均匀即可
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯条热量720 千卡
- 脂肪3.06 克
- 蛋白质21.4 克
- 碳水化合物152.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克