| 巧克力戚风蛋糕-6寸-颜值爆表的巧克力戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 巧克力 | 克 | 124千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 可可粉 | 克 | 42千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 糖粉 | 克 | 62千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 69千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 170千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 148千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 330克 | 巧克力戚风蛋糕-6寸-颜值爆表的巧克力戚风热量/卡路里979千卡 | |||
 热量979千卡，相当于吹长号280分钟消耗的热量...210 | |||||
巧克力戚风蛋糕-6寸-颜值爆表的巧克力戚风的做法共12个步骤
食材主料/辅料
水（40克）、色拉油（40克）、可可粉（12克）、巧克力（21克）、糖粉（16克）、蛋黄（48克）、低筋粉（48克）、蛋白（103克）、幼砂糖（48克）、塔塔粉（2克）
1/12. 4个全蛋，蛋白和蛋黄分开。
2/12. 将水煮开加入可可粉无颗粒后加入色拉油。
3/12. 隔水溶化后加入巧克力（离火）
4/12. 加入糖粉搅拌后，筛入低粉拌匀。
5/12. 加入蛋黄拌匀。
6/12. 将蛋白搅打至气泡，加入细砂糖。
7/12. 打发蛋白至硬性发泡。再用慢速1分钟。
8/12. 取1/3蛋清与前代用混合面糊搅拌均匀后再和前面的面糊充分拌匀即可。
9/12. 使用切拌和翻拌的方式使面糊完全融合。
10/12. 灌入6寸活动蛋糕模，然后振出气泡
11/12. 放入烤箱上火190，下火170度，烤20-25分钟
12/12. 烤好的蛋糕取出后 倒扣在烤网架上，烤网底部需有空隙，让水气蒸发。判断是否烤好可以详见小贴士3.
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
巧克力的热量589千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有预防心血管疾病、干扰肿瘤供血、预防高血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、滋阴、保肝解毒等功效；
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营养信息
- 巧克力戚风蛋糕-6寸-颜值爆表的巧克力戚风热量979 千卡
- 脂肪176.41 克
- 蛋白质61.2 克
- 碳水化合物353.49 克
- 钠456.9 毫克
- 钙324 毫克
- 铁12.18 毫克
- 钾17427 毫克