| 蔓越莓 双皮奶热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 雀巢全脂奶粉 | 克 | 626千卡 | 505千卡 | 24克 | 28.24克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 409克 | 蔓越莓 双皮奶热量/卡路里2345千卡 | |||
 热量2345千卡，相当于郊游586分钟消耗的热量...240 | |||||
蔓越莓 双皮奶的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 奶粉开水冲调好，倒入容器，放蒸格里。值得注意的是，牛奶的选用大大影响着双皮奶奶皮的结成！我第一次用有添加剂的全脂牛奶没有奶皮，对，你没有听错，一点奶皮都没有！！！
2/7. 锡纸覆盖在盛牛奶的容器上，以防盖子里的水蒸气滴落在牛奶里影响结皮。
3/7. 蒸牛奶的同时，将蛋清和蛋黄分离，只要蛋清。加入适量糖粉(我没有用颗粒的砂糖，糖粉更细腻，利于最后成品的口感更细滑)，继续加入40-50ml淡奶油(如果喜欢低脂 或者不喜欢浓郁的奶味也可以不加)，用手动打蛋器将三者混合搅打均匀即可。PS: 如果不喜欢鸡蛋的腥味可以加一滴香草精哦！
4/7. 蒸好的牛奶放一边自然晾凉，会有奶皮结成，但是我的奶皮很薄！应该是牛奶浓度低了~不过这也没有影响我的士气！用牙签撩开一个小口，将里面的牛奶倒出来，留一些牛奶垫底。(即使奶皮很薄也不影响最后的口感哦！)
5/7. 将蛋清糖粉淡奶油混合物和蒸好倒出来的牛奶混合，过筛两三遍保证成品的细腻口感！
6/7. 将过筛后液体再次盛入容器，撩起奶皮的小口倒入，奶皮会浮起来哦。接着盖上锡纸盖上锅蒸个15-20分钟。关火后别急着揭开，闷个5分钟后再拿出来。用牙签试探双皮奶的凝结程度，如果牙签插在中间不倒就说明OK啦！
7/7. 最后，晾冷以后把双皮奶用保鲜膜或锡纸包着入冰箱冷藏一晚，加上自己喜欢的红豆啊花生啊什么的~味道绝佳！我加的蔓越莓干哦！注意: 热的双皮奶有些腥，奶味也重的离谱~可是冷藏后奶味就淡了，而且更滑嫩哦！希望可爱的你也成功！
食材功效信息
雀巢全脂奶粉的热量505千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、预防癌症等功效；可与香椿、桂圆、桂圆肉搭配；与桔子、糖精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、治疗便秘、大便秘结等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、舒缓肝气、除口臭等功效；
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营养信息
- 蔓越莓 双皮奶热量2345 千卡
- 脂肪134.75 克
- 蛋白质37.26 克
- 碳水化合物140.39 克
- 钠412 毫克
- 钙71 毫克
- 铁2.81 毫克
- 钾366 毫克