| 清蒸老鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 总量 | 104克 | 清蒸老鸭热量/卡路里61千卡 | |||
 热量61千卡，相当于喷射雪橇9分钟消耗的热量...420 | |||||
清蒸老鸭的做法共5个步骤
食材主料/辅料
老水鸭（半只）、姜片（适量）、料酒（适量）、小葱（适量）、白胡椒粉（适量）
1/5. 半边鸭子剁成5厘米长、3厘米宽的条状，鸭菌子切花形，鸭肠切小段。
2/5. 炒锅热后放适量油，下鸭子和姜片翻炒。
3/5. 鸭子炒出油后放适量盐和料酒，继续炒香。
4/5. 把鸭子从炒锅里盛到不锈钢盆里，准备放入已烧开水的高压锅隔水蒸。
5/5. 老鸭肉紧，骨头硬，需蒸30分钟。如鸭子嫩，则减少蒸的时间。高压锅下汽后，端岀鸭子，撒上少量白胡椒粉和小葱段，拌匀后，即可开吃香喷喷的蒸老鸭了。
食材功效信息
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、帮助消化、健胃止呕等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛痰、驱虫解毒、抗菌等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛腥、帮助消化、促进消化等功效；
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营养信息
- 清蒸老鸭热量61 千卡
- 脂肪3.12 克
- 蛋白质13.6 克
- 碳水化合物97.21 克
- 钠300.3 毫克
- 钙378 毫克
- 铁17.11 毫克
- 钾216 毫克