可可条纹蛋糕卷的热量和减肥功效

分享到：

可可条纹蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
蛋白	克	114千卡	144千卡	13.3克	0.17克
糖粉	克	214千卡	389千卡	0克	0克
白醋	克	4千卡	6千卡	0.1克	0.6克
糖粉	克	78千卡	389千卡	0克	0克
色拉油	克	503千卡	898千卡	0克	99.8克
蛋黄	克	84千卡	144千卡	13.3克	26.54克
总量	340克	可可条纹蛋糕卷热量/卡路里997千卡
热量997千卡，相当于堆木头199分钟消耗的热量...300

可可条纹蛋糕卷的做法共11个步骤

食材主料/辅料

【打发蛋白液用料】（适量）、蛋白（3个）、糖粉（30（分三次加入）克）、白醋（少许）、【打发蛋黄液用料】（适量）、蛋黄（3个）、色拉油（30（分三次加入）克）、低粉70g+泡打粉3g（另备可可粉5，最后的面糊分出一半加入可可粉克）、糖粉（20克）、橙汁/牛奶/水（我比较爱用橙汁，因为比较清新，可以压住蛋腥味）（50毫升）、【内馅用料】（适量）、〔沙拉酱+肉松〕or〔果酱〕or〔奶酪〕or〔正常的奶油馅（做法见下）〕（涂满即可）、稀奶油（冰冻后打发）（130克）、蓝莓酱（我是为了颜色好看，不加也行）（现做的新鲜（五颗蓝莓加一勺糖加热搅拌即可））、糖粉（打发稀奶油用）（10克）、＊【文艺青年专用：最后的表面装饰】（适量）、奶油+水果（我这种简单粗暴的还是免了吧(*ˉ︶ˉ*)）（适量）

1/11. （1）蛋黄蛋白分离，分别装在两个无油无水的干净深口等容器。
（2）蛋黄加糖粉，打至体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。

2/11. （1）分三次加入油，每次打匀了再加下一次，防止油水分离，最后状态浓稠即可。
（2）再加入橙汁/牛奶/水，轻轻拌匀。

3/11. 低粉+泡打粉，过筛筛入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀待用。

4/11. （1）洗净打蛋器
（2）把蛋白加白醋打发至鱼眼泡状态，加入1/3的糖，打匀，再分别加后两次。

5/11. （1）把蛋白打发到湿性发泡（提起打蛋器，能拉出弯曲尖角）
（2）同时预热烤箱。

6/11. 【混合面糊】
（1）把1/3蛋白糊挖入蛋黄盆，从下往上翻拌
（2）把蛋黄盆里的东西全部倒入蛋白盆，依旧从下往上翻拌。
（3）把拌好的面糊分成两份，其中一份加入可可粉。两个颜色不同面糊装入两个裱花袋。

7/11. （1）烤盘铺上硅胶油纸
（2）斜着挤入蛋糕糊，一条原色，一条可可色。
（3）挤完以后，用力震出大气泡
（4）放入中层，180度18分钟。

8/11. 烤制同时开始准备蓝莓奶油内馅。
首先奶油加糖打发（此处我还偷偷加了一片欧式淡味奶酪，这样内馅更加好吃哦）

9/11. 五颗蓝莓一勺糖熬制成蓝莓酱，加入打发好的奶油中搅拌均匀。

10/11. 【叮咚！烤好啦！】
（1）准备一张新的油纸，烤好蛋糕倒扣在新的油纸上，趁热去掉旧的油纸。
（2）待蛋糕冷却后，翻回原来的那一面。
（3）均匀抹上蓝莓奶油馅，蛋糕片尾部留白，涂满的话，包起来容易溢出来。
（4）要是嗜甜还可以挤一些蜂蜜在面上，就像我的图片中那样。
（5）用擀面杖在油纸下面抵住，慢慢卷起蛋糕片，卷好以后用油纸包好放冰箱冷藏1小时（我为了省时间急冻了半小时）
（4）