| 似甜皮鸭的酱香鸭腿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 274克 | 似甜皮鸭的酱香鸭腿热量/卡路里803千卡 | |||
 热量803千卡，相当于跑步100分钟消耗的热量...480 | |||||
似甜皮鸭的酱香鸭腿的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸭边腿（一个）、姜葱蒜（适量）、八角（一块）、桂皮（一块）、草果（一个）、山奈（一块）、香叶（5片）、干辣椒（2-3个）、花椒（至多10粒）、盐（一小勺）、生抽老抽（适量）、冰糖（2粒）、芝麻（适量）、料酒（一勺）
1/12. 鸭也腿一块，放一勺料酒，半勺老抽涂抹鸭腿，腌制二十分钟
2/12. 准备好姜片，葱结，八角，桂皮，香叶，山奈，干辣椒，花椒（最多十粒，不然很麻，我的就多了），冰糖2，3粒
3/12. 平底锅放少许油烧热，鸭腿皮面朝下放入，中小火煎至皮面焦黄翻另一面
4/12. 翻面再煎。煎时候最好用厨房纸收干鸭腿上的水份以免溅油
5/12. 余油小火炒香姜蒜及香辛料
6/12. 注入适量清水烧开
7/12. 转入砂锅中，放一小勺盐，一汤勺生抽，半勺老抽，放入冰糖，葱结
8/12. 放入煎过的鸭腿，中火煮开十分钟转中火，直至鸭腿煮熟。
9/12. 鸭腿熟了且汤汁也剩不多，中大火汁。收汁时要不停地翻面
10/12. 半成品了
11/12. 捞出放盘中，撒上一层熟芝麻，放凉
12/12. 切块装盘
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、温阳散寒、祛寒湿等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、补元阳、温通血脉等功效；可与猪肚、蜂蜜、狗肉搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有祛痰截疟、燥湿除寒、消食化食等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、开胃消食、促进消化等功效；可与虾、糙米、娃娃菜搭配；与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 似甜皮鸭的酱香鸭腿热量803 千卡
- 脂肪34.7 克
- 蛋白质78 克
- 碳水化合物403 克
- 钠10392.7 毫克
- 钙1053 毫克
- 铁46.7 毫克
- 钾1802 毫克