上海家常经典菜的热量和减肥功效

1/10. 黄芽菜洗净，切成三指宽的段再顺纹路切丝，肉丝切丝后加盐上浆备用。

2/10. 这不是油，这是水。。。烧上一锅水，不对，不对，不是一锅，是一大碗左右的水。加入料酒。

3/10. 倒入肉丝划散，去掉浮沫。

4/10. 倒入黄芽菜，煸炒。

5/10. 倒入半勺猪油，然后小火煮。

6/10. 煮到菜白成透明状。

7/10. 加盐，糖，味精调味，倒入用猪油和水淀粉调制的芡汁勾芡。

8/10. 勾芡请不要太厚重，厚了成糨糊，也不可太稀薄，成汤菜。

9/10. 煮上一锅滚烫的猪油，然后倒入勾芡哈的烂糊肉丝中，迅速搅拌。