| 極黑巧克力塔-無粉巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 砂糖 | 克 | 348千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 总量 | 141克 | 極黑巧克力塔-無粉巧克力蛋糕热量/卡路里433千卡 | |||
 热量433千卡，相当于扫地144分钟消耗的热量...180 | |||||
極黑巧克力塔-無粉巧克力蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
65%巧克力（40克）、砂糖（90克）、蛋（2颗）
1/8. 量好材料，蛋黃與蛋白分開（蛋必須室溫，冰的不好做）
2/8. 烤箱預熱180度，烤盤鋪上烤紙，準備一個塔圈模，尺寸最好比之前預烤的塔小一號，真的沒有也沒關係，待會還會裁切
3/8. 一半的糖與蛋黃先打成濃稠的淺黃色
4/8. 大約這個狀態
5/8. 巧克力隔水加熱到剛剛好融化即可，放一邊備用
6/8. 打發蛋白到變成不透明並且質地開始緊實後，加入剩下的砂糖，再一直打到舉起攪拌槳後蛋白呈現鳥嘴一般的狀態（乾性發泡）
7/8. 確認巧克力的溫度是微溫的狀態（重要），如果不夠熱，稍稍隔水加熱一下。用橡皮刮刀，舀出1/3的蛋白，加入蛋黃中，稍微混合（不用拌的太完全），再加入巧克力，稍微混合，最後加入全部的蛋白，輕柔的拌到勻即可
8/8. 倒入模中，烘烤約20分鐘，直至表面裂開，中心插入竹籤後，竹籤上完全不殘留麵糊即可，室溫冷卻備用
食材功效信息
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、舒缓肝气、滋阴等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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营养信息
- 極黑巧克力塔-無粉巧克力蛋糕热量433 千卡
- 脂肪12.21 克
- 蛋白质11.09 克
- 碳水化合物102.18 克
- 钠281 毫克
- 钙72 毫克
- 铁1.25 毫克
- 钾140 毫克