| 中种炼乳吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 炼乳 | 克 | 163千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 365克 | 中种炼乳吐司热量/卡路里1357千卡 | |||
 热量1357千卡，相当于划船339分钟消耗的热量...240 | |||||
中种炼乳吐司的做法共16个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、清水（185克）、炼乳（50克）、砂糖（20克）、黄油（20克）、鸡蛋清（25克）、酵母（3克）、食盐（3克）
1/16. 中种面团180g高筋粉加108g清水和3g酵母，放到一边完全发酵到4倍以上大小
2/16. 面包桶腾空，加入50g炼乳
3/16. 加入25g鸡蛋然后5g清水
4/16. 然后把中种撕成小块，放到上面
5/16. 在上面加入70g高筋粉
6/16. 然后揉面程序调25分钟（我没用完，中途停止了）
7/16. 然后加入软化的黄油，继续揉面
8/16. 再开一个揉面程序，我不知道要多久就先选了20分钟，但是大概快十分钟的时候我就停了
9/16. 然后找一个不是夜深人静的时候摔面团，咣咣咣使劲摔到完全状态为止
10/16. 揉圆了放到一边发酵发酵
11/16. 分割成三等份，先擀开
12/16. 卷起松弛一会之后，继续擀开
13/16. 卷起来，我听说最好卷起2.5到3层
14/16. 三个做好了之后放到450g土司盒里面
15/16. 放到一边发酵到七八分满
16/16. 然后放进预热好的烤箱，175度35分钟，表面上色过重的话记得盖锡纸
食材功效信息
清水的热量1千卡（每100克）；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充钙质、维护视力、强化骨骼等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、增强免疫力、调味等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
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营养信息
- 中种炼乳吐司热量1357 千卡
- 脂肪117.66 克
- 蛋白质35 克
- 碳水化合物230.21 克
- 钠279.8 毫克
- 钙360 毫克
- 铁3.05 毫克
- 钾552 毫克