| Poolish种乡村面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 884千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 3558千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 3628千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 2445克 | Poolish种乡村面包热量/卡路里8078千卡 | |||
 热量8078千卡，相当于足球1154分钟消耗的热量...420 | |||||
Poolish种乡村面包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
面团材料：Poolish种（300克）、高筋面粉（245克）、低筋粉（1005克）、盐（10克）、干酵母（6克）、水（180克）、高筋面粉（1005克）、低筋粉（45克）、水（150克）、干酵母（1克）
1/7. 所有材料混合，室温发酵5小时，或者冷藏发酵24小时。
2/7. 所有材料混合，揉成表面光滑的面团，室温发酵或冷藏发酵。
3/7. 排气，分成两份，滚圆。
4/7. 藤篮撒粉，放入面团，盖上一个盖子，放在温暖处最后发酵。
5/7. 把面团倒扣在烘焙油纸上，用锋利的刀子割出任意花纹，十字或井字都可。
6/7. 烘焙石板放在烤网上，放入烤箱中层，空烤盘放入下层，230度上下火提前预热40分钟；之后浇一点热水在烤盘上，把面团连同烘焙纸一起送入石板上，再在烤盘中倒入一杯热水，关门。
7/7. 烘烤15分钟后，取出烘焙纸和带水的烤盘，温度降至215度，烤20-25分钟即可。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、促消化、消毒等功效；与赤豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- Poolish种乡村面包热量8078 千卡
- 脂肪4.72 克
- 蛋白质35.4 克
- 碳水化合物237.76 克
- 钠10036 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克