| 紫薯吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全脂奶粉 | 克 | 74千卡 | 491千卡 | 27.2克 | 26.3克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 29千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 509克 | 紫薯吐司热量/卡路里1424千卡 | |||
 热量1424千卡，相当于打理草坪259分钟消耗的热量...330 | |||||
紫薯吐司的做法共5个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、天然紫薯粉（20克）、全脂奶粉（15克）、糖粉（50克）、食盐（4克）、干酵母（5克）、水（145克）、鸡蛋（20克）、黄油（25克）
1/5. 高粉、盐、糖、奶粉及鸡蛋液混合，酵母用145g温水溶解，黄油切小软化。向面粉混合物中慢慢加酵母液揉成团，再加软化的黄油揉匀吸收。继续揉面直至完全阶段（即扯开面团形成薄膜后用手难捅破）后封上保鲜膜，室温发酵约1h。
2/5. 发酵好的面团用沾了面粉的手指捅一下，应该既不塌陷也不回缩。（塌陷是发酵过头，回缩是发酵不足！）将发酵好的面团揉出空气，分三等分揉圆，盖上保鲜膜醒发15min。
3/5. 醒发好的面团揉成长条，擀平至比吐司模底略窄，卷起（卷紧）排放在吐司模中。
4/5. 烤箱中放盘开水，以增加湿度，用发酵功能进行二次发酵（温度40度左右，湿度要85%左右），时间约40min。发酵至九分满时取出，盖盖，放入预热好的烤箱中下层，165度35min烤制。
5/5. 逞热脱模。冷却架上冷却至与手心温度差不多时用保鲜袋密封。（刚出炉的吐司很软，切片难以平齐，用保鲜袋密封几个小时后再切会比较容易。当然如果不太讲究美观的可以出炉即食！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全脂奶粉的热量491千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有美容养颜、大便秘结、预防便秘等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、除口臭、舒缓肝气等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、提鲜、除脂美容等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 紫薯吐司热量1424 千卡
- 脂肪135.47 克
- 蛋白质53.16 克
- 碳水化合物211.32 克
- 钠38944.3 毫克
- 钙116 毫克
- 铁2.94 毫克
- 钾187 毫克