| 山西臊子面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 挂面 | 克 | 561千卡 | 346千卡 | 10.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 359克 | 山西臊子面热量/卡路里716千卡 | |||

1/12. 胡萝卜切丁,刀功不好的可用“切菜神器”,某宝搜索即有。

2/12. 莲白切丝,蒜切片。

3/12. 肉切丁。

4/12. 调料合个影~

5/12. 炒锅烧热,倒入油。

6/12. 油烧热放入蒜片爆香,然后加入肉丁翻炒,待肉稍微变色加入适量花椒粉,快速翻炒出香味。

7/12. 加入胡萝卜丁,快速翻炒。可发现胡萝卜素溶解于油中,油变黄。(胡萝卜素为脂溶性,遇油才可充分释放。)

8/12. 加入莲白、适量食盐,翻炒均匀。

9/12. 加入适量水,煮沸,加入适量白胡椒粉。

10/12. 下入挂面。

11/12. 加入适量鲜贝露、食醋。面煮熟即可关火。

12/12. 出锅~~
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、利尿、解毒生津等功效;可与莴笋、鳕鱼、香菇搭配;与茄子、苹果、醋相克,同食可能会引起不适;
挂面的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有和血、健脾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有排毒清肠、促消化、强身体等功效;可与火腿、排骨、马齿苋搭配;与鸡翅、鸡肉、大葱相克,同食可能会引起不适;
白胡椒粉的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有祛腥、促消化、解油腻等功效;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、增加食欲、降血压等功效;可与龙牙豆、架豆、四季豆搭配;