| 红烧西红柿牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 96克 | 红烧西红柿牛肉面热量/卡路里126千卡 | |||
 热量126千卡，相当于抹水泥42分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧西红柿牛肉面的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛肋条(牛腩)（750克）、牛西红柿(中型2颗)（250克）、红萝卜(2条)（250克）、洋葱(1颗)（140克）、八角（2粒）、清水（900cc）、葱花（2支）、姜片（2片）、蒜头（4颗）、酱油（6大匙）、米酒（1大匙）、冰糖（1大匙）、辣豆瓣酱（2大匙）、沙茶酱（1大匙）、盐巴(起锅时)（适量）
1/6. 备好所有食材。牛肉洗净后切成适口大小(约4公分)。牛西红柿洗净后切四等份，红萝卜削皮后切滚刀。洋葱切大丁，青葱切段，蒜头剥去外膜。
2/6. 起锅(不放油)，摆进牛肉，用「中大火」将表面略煎焦黄，锁住肉汁，炖煮后口感更棒。(约8分钟)
3/6. 将牛肉移至锅边，利用牛肉煎出的油脂来爆香(只留1大匙，其他捞除)，再放进「A爆香材料」用小火爆香。(约2分钟)
4/6. 接着，加进洋葱丁拌炒至洋葱飘出香气。
5/6. 开始下「调味料」，先沿锅边绕一圈呛入「酱油」并拌匀，再加进「冰糖、辣豆瓣酱、沙茶酱」，最后呛入「米酒」，略为翻炒至飘出酱香即可。
6/6. 【开始炖牛肉】取一内锅，放进步骤5完成的炒料、牛西红柿块、红萝卜块、八角和清水。(外锅)倒进2米杯水量，按下开关，炖煮约45分钟。开关第一次跳起时，(外锅)再加进2米杯温水量，待开关再度跳起，即依个人口味喜好，酌量添加盐巴调味。(耗时约90分钟)(希望更软烂，可再重复1次)
加点面条，加点青菜，美味满分，营养满分
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、镇痛、胃部胀闷等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
清水的热量1千卡（每100克）；
葱花具有降血压、预防感冒、增强食欲等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、解毒、辟腥臭等功效；可与牛腩、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有预防感冒、预防心脑血管疾病、保护肝功能等功效；可与玉米面、排骨、马齿苋搭配；与芒果、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧西红柿牛肉面热量126 千卡
- 脂肪6.7 克
- 蛋白质11.46 克
- 碳水化合物116.06 克
- 钠68.3 毫克
- 钙426 毫克
- 铁31 毫克
- 钾871 毫克