| 脆爽凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 总量 | 626克 | 脆爽凉皮热量/卡路里1110千卡 | |||
 热量1110千卡，相当于办公室工作740分钟消耗的热量...90 | |||||
脆爽凉皮的做法共6个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（300（约6张两人份）克）、水1（600毫升）、水2（适量揉面团用）、黄瓜（1根）、豆芽（两人份）、蒜泥（适量）、糖、盐、料酒、麻油（各1汤匙）、醋（2汤匙）、六月鲜酱油（3汤匙）
1/6. 适量水和高筋面粉混合，揉成光滑面团，用湿布盖上醒40分钟左右；
2/6. 取干净的大盆，放100ml水，放入面团揉捏，至水变白色浑浊，将水倒出至干净的大盆待用，以上步骤反复至面团成面筋，水变清水即完成了；
3/6. 洗好的面筋如图，放在碗中蒸约30分钟，蒸熟切块备用；
4/6. 洗出的水混合好放在盆内静置一晚上，第二天把上层的清水倒掉，把剩下的沉淀水混合均匀！
5/6. 蒸锅烧开水，取平底圆盆（我这里用的是蛋糕盘）刷一层薄薄的油，放在水上，舀一勺面粉糊倒入摊平，盖锅盖蒸约2分钟，面皮凝结起大泡即可关火；取出摊平表面刷一层油；以上反复至所有面粉糊用完即可！
6/6. 麻油、糖、盐、酱油、醋、料酒、蒜泥+5汤匙水混合好；黄瓜切丝；豆芽水中汆熟；面筋切块；将以上所有放入大碗内混合拌匀。一晚脆爽的凉拌凉皮就可以美滋滋的享用咯！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、降血糖、减肥强体等功效；可与鱿鱼、木耳菜、苹果搭配；与彩椒、番茄、菠菜相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、健脑、抗癌等功效；可与猪肚、榨菜、鲫鱼搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 脆爽凉皮热量1110 千卡
- 脂肪2.31 克
- 蛋白质21.6 克
- 碳水化合物96.68 克
- 钠252.9 毫克
- 钙38 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾386 毫克