| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 豆沙 | 克 | 247千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 346克 | 蛋黄酥热量/卡路里1173千卡 | |||
 热量1173千卡，相当于空手道117分钟消耗的热量...600 | |||||
蛋黄酥的做法共7个步骤
食材主料/辅料
油皮 猪油（30克）、中筋面粉（80克）、油皮 糖粉（10克）、油皮 盐（2克）、油皮 水（40克）、油酥 猪油（40克）、油酥 低筋粉（80克）、豆沙（100克）、咸蛋黄（10个）、芝麻（少许）、生鸡蛋黄（1个）
1/7. 首先把咸蛋黄泡进豆油 放少许白酒 接着 把油皮材料倒一起 拌匀 揉成面团醒一会 接着拌匀油酥 把油酥油皮分成十等分 油酥包进油皮 完全包进去
2/7. 把包好的面团擀成长条 从上往下卷起来 这时把蛋黄捞出来 烤箱烤至变色即可
3/7. 重复一遍 卷起来 压平 准备包馅
4/7. 把咸蛋黄包进豆沙然后包进面团 收口朝下 放进烤箱醒三十分钟
5/7. 醒完刷上蛋黄液 撒上芝麻 烤箱上下火190度 中层烤制30-35分钟
6/7. 好吃的蛋黄酥出炉
7/7. 刚烤完就抢光了 自己吃了最后一个
食材功效信息
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有提高免疫力、补充能量、安神除烦等功效；与鲤鱼、羊肝相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有护发、养血护肤、益肝养发等功效；可与核桃、香蕉、山药搭配；与鸡腿、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄酥热量1173 千卡
- 脂肪72.5 克
- 蛋白质49.9 克
- 碳水化合物140.8 克
- 钠3823.8 毫克
- 钙936 毫克
- 铁34.45 毫克
- 钾614 毫克