| 糖霜饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 478千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 577千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 3千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 香草精 | 克 | 4千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 264.5克 | 糖霜饼干热量/卡路里1252千卡 | |||
 热量1252千卡，相当于安装雨水槽209分钟消耗的热量...360 | |||||
糖霜饼干的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 黄油温室软化后，加入细砂糖、盐用打蛋器打至颜色发白，体积膨大的羽毛状。
2/13. 分两次加入鸡蛋和香草精，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
3/13. 低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
4/13. 先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
5/13. 保鲜膜包好放冰箱冷冻5-10分钟。
6/13. 从冰箱拿出后，擀成3-5毫米厚的面饼。（面团垫在两张油纸或保鲜袋中间擀开，使面团不沾更好操作）。
7/13. 用饼干模具刻出自己喜欢的饼干图形，摆放在烤盘上。
8/13. 放入预热到180℃的烤箱，中层上下火，烘烤10-15分钟。
9/13. 糖霜的制作：蛋白粉加水搅拌至完全没有蛋白粉颗粒存在，慢慢筛入糖粉，继续搅打至顺滑。如果觉得太稠，加几滴柠檬汁或水稀释。（如果家里没有蛋白粉，可以将200克糖粉与蛋白搅拌均匀，加入柠檬汁，继续搅打至顺滑。）
10/13. 将搅打好的蛋白霜分成若干份，调入喜欢的颜色，就可以在饼干表面进行绘制了。（裱花袋的口子大小要控制好，绘制精密图案的尽量剪细些。）
11/13. 在大面积底色晾干后再进行拉线绘制精密图案，这样图案会比较立体。（用于大面积底色的蛋白霜可用很少量的柠檬汁或水进行稀释，若用于拉线的蛋白糖霜则需粘稠一些。）
12/13. 可以绘制各种自己喜欢的图案。
13/13. 撰写制作步骤
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、加饱腹感等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、润肺生津、调整胃肠道等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、除脂美容、消炎等功效；与赤豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、治喉痛、延缓衰老等功效；可与生菜、洋葱、海虾搭配；与雪莲果、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 糖霜饼干热量1252 千卡
- 脂肪108.9 克
- 蛋白质26.16 克
- 碳水化合物243.75 克
- 钠10213.2 毫克
- 钙181 毫克
- 铁6.02 毫克
- 钾203 毫克