| 老式面包的花样吃法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 3628千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 3628千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 2206克 | 老式面包的花样吃法热量/卡路里7945千卡 | |||
 热量7945千卡，相当于潜泳530分钟消耗的热量...900 | |||||
老式面包的花样吃法的做法共18个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（1005克）、低筋粉（45克）、奶粉（12克）、蛋液（45克）、细砂糖（35克）、黄油（30克）、水（27克）、盐（2克）、高筋面粉（1005克）、低筋粉（45克）、细砂糖（13克）、水（120克）、酵母（3克）、蔓越莓（适量）
1/18. 备齐酵头材料
2/18. 酵头用的酵母
3/18. 将高粉、低粉、细砂糖、酵母放入盆中
4/18. 加入水搅拌均匀，盖保鲜膜室内发酵2小时后移入冰箱发酵24小时
5/18. 发酵后的酵头
6/18. 主面团：酵头加入高筋粉、低筋粉、奶粉、细砂糖、盐、蛋液、水混合
7/18. 和成面团揉至能拉出膜
8/18. 加入软化的黄油
9/18. 揉出扩展膜
10/18. 盖上保鲜膜室内二次发酵
11/18. 将发酵好的面团取出排气，分割成均匀的剂子，盖上保鲜膜饧15分钟
12/18. 蔓越莓洗净切碎
13/18. 取一面团擀成椭圆形饼，刷上奶油，撒上蔓越莓卷上
14/18. 编成喜欢的样式码入烤盘
15/18. 入烤箱三次发酵
16/18. 发酵好的面团刷上蛋液，撒上蔓越莓
17/18. 烤箱预热至200℃，上下火中层，180度烤25分钟
18/18. OK！出炉。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、防治近视、润肠等功效；可与黑豆、蜂蜜、木瓜搭配；与橘子、空心菜、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与银鱼、干贝、洋葱搭配；与鹅肉、雪莲果、菠萝相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、调整胃肠道、止咳等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、均衡营养等功效；
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营养信息
- 老式面包的花样吃法热量7945 千卡
- 脂肪134.22 克
- 蛋白质70.1 克
- 碳水化合物390.46 克
- 钠10777.2 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾2113 毫克