| 卤猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 279克 | 卤猪肝热量/卡路里637千卡 | |||
 热量637千卡，相当于棒球127分钟消耗的热量...300 | |||||
卤猪肝的做法共6个步骤
食材主料/辅料
新鲜猪肝（一块）、料酒（适量）、姜片（适量）、大葱（适量）、生抽（三大勺）、老抽（两大勺）、盐（适量）、冰糖（适量）、各种大料（花椒，八角，陈皮，桂皮，香叶等等）（适量）
1/6. 买回来的新鲜猪肝，用清水泡一到两小时，中间反复换水，冲去里面的血水。
2/6. 准备材料，家里有什么放什么，喜欢什么放什么。
3/6. 猪肝凉水入锅，放入料酒，姜片，大火煮开一到两分钟。
4/6. 捞出用清水充干净表面的浮沫。
5/6. 再次凉水入锅，放入所有大料及调料。大火煮开，转小火煮25分钟。用筷子插入猪肝，如果没有血水冒出来就熟了。
6/6. 煮好的猪肝，连同卤汁倒入一个深口大碗中，浸泡两个小时，切片。重口味的也可以切片之后，用大葱丝，蒜沫，香菜，醋，姜丝，辣椒油，香油调一下吃。
食材功效信息
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、镇吐、健胃止呕等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、治疗高血压、抗癌等功效；可与豆豉、兔肉、基围虾搭配；与大蒜、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 卤猪肝热量637 千卡
- 脂肪1.3 克
- 蛋白质18 克
- 碳水化合物166 克
- 钠10324.4 毫克
- 钙152 毫克
- 铁6.1 毫克
- 钾155 毫克