| 香橙芝士纸杯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 无盐黄油 | 克 | 430千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 31千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 753克 | 香橙芝士纸杯蛋糕热量/卡路里2959千卡 | |||
 热量2959千卡，相当于电工986分钟消耗的热量...180 | |||||
香橙芝士纸杯蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（115克）、玉米淀粉（10克）、细砂糖（100克）、奶油奶酪（125克）、无盐黄油（60克）、蛋黄（2个）、蛋清（5个）、牛奶（75克）、柑橘类水果（2~4皮克）、香草精（半茶匙）、椰蓉（可不加）（适量）、淡奶油（120克）、糖粉（8克）、蜂蜜（可不加）（1茶匙）
1/9. 在大锅中水浴加热奶油芝士使其软化，并搅拌至无颗粒，再加黄油拌匀。
2/9. 关火，依次加入两个蛋黄拌匀。
3/9. 加入牛奶，香草精，拌匀后筛入低筋面粉，划十字或者切拌。（拌匀即可，不用过度搅拌）
4/9. 用刨丝器取少量橙皮加入面糊，稍加搅拌。
5/9. 打发蛋白。可加少量塔塔粉，细砂糖分次加入，最后一次和玉米淀粉一起加入。提起打蛋器有稳定尖角即可。
6/9. 将打好的蛋白分3次加入面糊中，用翻拌的手法拌匀。
7/9. 装入纸杯离边沿大约2~3mm（因为会有一定程度回缩），可在表面洒上椰蓉，预热好的烤箱烤170度15~17分钟。（我做的时候因为开始做的不多所以没有装太多）
8/9. 淡奶油加糖和蜂蜜打发，用于裱花。完成后可再洒上椰蓉。
9/9. 分量是12个底径5cm的杯子蛋糕，也可以做一个8寸的圆底蛋糕。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、润肠通便、益气生津等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、润肺生津、抗菌抑菌等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效；
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营养信息
- 香橙芝士纸杯蛋糕热量2959 千卡
- 脂肪246.75 克
- 蛋白质52.72 克
- 碳水化合物391.57 克
- 钠1101.9 毫克
- 钙532 毫克
- 铁10.96 毫克
- 钾789 毫克