| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 468克 | 鱼香肉丝热量/卡路里422千卡 | |||
 热量422千卡，相当于大提琴211分钟消耗的热量...120 | |||||
鱼香肉丝的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 首先把肉丝和青椒胡萝卜切丝，木耳切小块，葱姜蒜切碎。
2/14. 肉丝加盐，淀粉，蛋清{或者全蛋液}
3/14. 可以少加一点酱油
4/14. 肉上浆，用筷子一个方向搅和或者手上下抓，让调味料和淀粉蛋液吸附在肉丝上。
5/14. 几种配料菜焯水。
6/14. 过凉沥干水分。
7/14. 锅里加少许油→把沥干水的菜煸炒一下出锅备用。
8/14. 下面是关键的一步就是：肉丝刮油{过油}，油温太高或者太低肉丝都会老。油温低肉丝脱浆（上浆就是为了保持肉的水分）油可以适当多一点，我用的少了点，油温是中油温，可以试一根肉丝下锅，缓缓变色不脱浆。下入肉丝后不要着急搅动，要慢慢随着肉丝变色搅动打散肉丝，然后迅速捞出。
9/14. 起锅葱姜炝锅，加番茄酱和黄豆酱煸炒
10/14. 下肉丝，几种蔬菜丝，煸炒，加“调味汁”最后加蒜，出锅，蒜一定最后加才能出来“鱼香味”
11/14. 这就是调味汁：盐少许，糖，醋，水少许，淀粉搅拌匀。
12/14. 这是我用的酱油，醋
13/14. 番茄酱和黄豆酱
14/14. 这就是我做的“改良版鱼香肉丝”献丑了各位…
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润燥、解热毒、补肾气等功效；可与白萝卜、香芋、紫菜搭配；与甲鱼、羊肝、杏相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、抗癌、润肺祛痰等功效；可与比目鱼、圆白菜、黄豆搭配；与白萝卜、杏、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇痛、挡辐射、解热等功效；可与鳝鱼、鲳鱼、鸡蛋搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量422 千卡
- 脂肪6.6 克
- 蛋白质22.3 克
- 碳水化合物15.7 克
- 钠90.5 毫克
- 钙20 毫克
- 铁3.8 毫克
- 钾447 毫克