| 全麦红糖馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 全麦面粉 | 克 | 176千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 红糖 | 克 | 130千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 405.5克 | 全麦红糖馒头热量/卡路里1029千卡 | |||
 热量1029千卡，相当于俯卧撑129分钟消耗的热量...480 | |||||
全麦红糖馒头的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 水中加入酵母，放置2分钟，水温不要超过45摄氏度。
2/16. 往里面加入所有其他材料。
3/16. 用筷子搅拌成絮状，不要觉得太干而额外加水。
用刮片把四周粘在面盆上的面粉刮到中间。
4/16. 用筷子搅拌成絮状，不要觉得太干而额外加水。
用刮片把四周粘在面盆上的面粉刮到中间。
5/16. 再静置十分钟。
6/16. 开始揉面，差不多2分钟，到手光盆光面光。
7/16. 附上保鲜膜，用牙签戳几个孔，开始发酵。
发酵到原来面团的2倍大小。夏天1小时，冬天3到4小时。
8/16. 发酵到原来面团的2倍大小。夏天1小时，冬天3到4小时。
9/16. 戳一个洞，面团不回缩也不塌陷，说明发酵好了。面团中间是蜂窝状。
10/16. 揉面排气，这个时候可以加点额外的干粉，要求不高的话，差不多揉三分钟。揉越多馒头越有嚼劲，表面越光滑。
11/16. 擀成长方形，表面可以刷一点清水或油，也可以不刷。
12/16. 卷起来，卷紧一些。
13/16. 切成若干份，每份大小一样。
14/16. 放到蒸笼里。静置20分钟。
15/16. 冷水上锅，大火把水烧开，然后中大火蒸20分钟。
16/16. 蒸好后，关火3分钟后再开盖。
食材功效信息
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有止渴、养阴补虚、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血化淤、健脾暖胃、缓中止痛等功效；可与荷兰豆、姜、黑豆搭配；与肥牛、姜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促进消化、预防蛀牙等功效；与红豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 全麦红糖馒头热量1029 千卡
- 脂肪3.6 克
- 蛋白质24.9 克
- 碳水化合物237.3 克
- 钠10070 毫克
- 钙239 毫克
- 铁6.7 毫克
- 钾627 毫克