| 煎酿苦瓜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 516克 | 煎酿苦瓜热量/卡路里812千卡 | |||
 热量812千卡，相当于扭腰137分钟消耗的热量...356 | |||||
煎酿苦瓜的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪肉末（约200克）、苦瓜（3个）、葱（1根）、生抽（适量）、白糖（适量）、胡椒粉（适量）、花椒粉（适量）、料酒（适量）、玉米淀粉（适量）、麻油（适量）
1/7. 将把肉末腌了，用一碗，放肉末和生抽1小匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、花椒粉1/8小匙、料酒1/2小匙、玉米淀粉1小匙，顺着一方向搅拌均匀，葱切成碎末，加入肉末，搅拌均匀；
2/7. 将苦瓜切去头和尾的蒂，尾不用切太深，再切圆柱形，约4公分深，头和尾不透底的墩，用挖勺把里面的囊挖出来，中间的留一边做底或两边挖通的也可以，用抹上玉米干淀粉；
3/7. 把它们满满地塞上肉末；
4/7. 放在平底锅里中慢火煎两边至金黄色，要小心用筷翻动，太重手肉会掉出来；
5/7. 煎好的肉苦瓜放在一碟子上，隔水大火蒸5-8分钟；
6/7. 用一碗兑碗汁，放盐1/2小匙、糖1/4小匙、鸡精1/2小匙（可省）、麻油1/2小匙、玉米淀粉1小匙，搅拌均匀，再放入锅里煮，不断用勺或铲子搅动，等到碗汁烧全面烧出大泡，关火；
7/7. 然后浇在苦瓜墩的上面，可供食用。
食材功效信息
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、生津液、补钙等功效；可与豆腐皮、香菇、西瓜搭配；与甘草、荞麦、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防骨质疏松、保护机体、清热消暑等功效；可与玉米面、辣椒、兔肉搭配；与猪大排、山竹、南瓜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、预防感冒、预防高血压等功效；可与牛上脑、元蘑、牛腿肉搭配；与干枣、内脂豆腐、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 煎酿苦瓜热量812 千卡
- 脂肪31.1 克
- 蛋白质17 克
- 碳水化合物6.7 克
- 钠73 毫克
- 钙47 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾492 毫克