| 黑糖小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1040千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 116千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 46千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 3千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 201千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 603克 | 黑糖小面包热量/卡路里1790千卡 | |||
 热量1790千卡，相当于烫衣服895分钟消耗的热量...120 | |||||
黑糖小面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（288克）、黑糖（粉状）（48克）、奶粉（24克）、耐高糖酵母（5克）、盐（3克）、全蛋液（32克）、水（110克）、无盐黄油（28克）、焦糖液部分：（适量）、焦糖浆（25克）、白开水（26克）、焦糖浆制作：（适量）、白砂糖（50克）、水（10克）、配料：（适量）、葡萄干（适量）
1/8. 先把焦糖液材料放进奶锅，中小火煮至焦糖色，取25克倒入碗里，立马冲入热水搅匀
2/8. 葡萄干用水泡起来，用的时候挤干水分
3/8. 把面团材料的水加热至不烫手，放入酵母搅拌静置10分钟
4/8. 除黄油以外的所有材料混合，揉至可以拉出较厚的膜，加入室温软化的黄油，揉至可拉起薄膜
5/8. 在盆里抹上油，把面团放进抹油的盆里，封上保鲜膜，在温暖处发至两倍大
6/8. 把发酵好的面团倒出，分成12份，每份约45克，把分好的面团盖上保鲜膜，松弛15分钟后排气
7/8. 把沥干水份的葡萄干适量的加入到每个面团里，滚圆，放入烤盘里二次发酵至两倍大
8/8. 烤箱预热180度，预热好后放入模具，上火调至160度，下火190度烤16-20分钟即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、美白、防治近视等功效；可与甘蔗、黑豆、香蕉搭配；与香椿、乌鳢、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、促进消化、增进食欲等功效；与赤豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、养血发胎、清热解毒等功效；可与茼蒿、基围虾、黄豆搭配；与豆浆、田鸡、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 黑糖小面包热量1790 千卡
- 脂肪114.77 克
- 蛋白质56.25 克
- 碳水化合物331.49 克
- 钠16522 毫克
- 钙2074 毫克
- 铁24.22 毫克
- 钾3435 毫克